Domaine Patrick Hudelot
Vignerons, vente de vins
22, rue de Vergy
Villars-Fontaine 21700
tel: 03 80 61 06 55
fax: 03 80 61 35 53
Email Domaine Patrick Hudelot
Le Domaine Patrick Hudelot se trouve en plein cœur de la Bourgogne en Hautes-Côtes de Nuits à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. Depuis la reprise du domaine de nombreuses évolutions ont été apportées, ils travaillent aujourd’hui tout leur vignoble en biologie pour respecter les terroirs, l’écosystème et bien sûr la santé du consommateur. Le Domaine est ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Merci de les prévenir avant votre passage.
Agriculture biologique
En 1980, Patrick Hudelot reprit le Domaine familiale pour le hisser au niveau actuel. Le Domaine compte 22 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Ils produisent 5 cuvées différentes. Le vignoble se situe sur les villages de Villars-Fontaine, Curtil-Vergy, Segrois et Concoeur. Les cépages plantés sont en majorité le Pinot Noir et le Chardonnay mais ils possèdent également un peu d’Aligoté.
De la vigne au vin
Leur philosophie reste avant tout de produire de beau raisin, l’essentiel du travail de vigneron se trouve à la vigne. C’est pour cette raison qu’ils sont arrivés à la culture biologique qu’ils pratiquent depuis 2000. À partir du moment ou les raisins sont de grande qualité, le travail de vinification est grandement facilité, la quantité d’additifs en tout genre qui peuvent être utilisé est limitée à son minimum.
En cave le travail réside dans le respect des terroirs, aucune extraction trop poussée n’est réalisée, ils préfèrent des vins d’une grande finesse plutôt que des vins technologiques. Ils sont en Bourgogne, ils possèdent des terroirs exceptionnels, c’est à eux de les révéler.
Le domaine des Hautes Côtes et les vignobles partenaires
Le millésime 2008 : l’établissement de partenariat avec d’autres domaines. Car leur savoir-faire n’est pas seulement adapté à la culture de la vigne en Hautes Côtes de Nuits, ils ont souhaité se rapprocher de producteurs aux appellations prestigieuses de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune et les sensibiliser à leur philosophie de production. Ce millésime 2008 est le point de départ d’un partenariat avec ces producteurs qui, convaincus des bienfaits de la culture biologique, convertiront dès le prochain millésime leur domaine en Agriculture Biologique. C’est ainsi que depuis septembre 2008, la gamme des vins de la cave s’est considérablement enrichie de 17 vins différents (9 en appellations Village, 6 Premiers Crus et 2 Grands Crus).
Les vins Domaine Patrick Hudelot
La société DPH Patrick Hudelot est une structure de négoce haute couture, elle leur permet d’élargir la gamme sur des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Ils travaillent toute l’année en étroite collaboration avec les viticulteurs afin d’obtenir une qualité optimale de raisin qu’ils achètent lors des vendanges. Ils estiment que la notion de terroir est très importante, c’est pour cette raison qu’ils vinifient chaque cuvée séparément.
• DPH - Côte de Beaune-Villages
• DPH - Chambolle-Musigny
• DPH - Nuits-Saint-Georges
• DPH - Vosne-Romanée
• DPH - Gevrey-Chambertin
• DPH - Gevrey-Chambertin La Justice
• DPH - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers
• DPH - Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Saint-Georges
• DPH - Chambolle-Musigny 1er Cru
• DPH - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes
• DPH - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Beaux Bruns
• DPH - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
• DPH - Echézeaux
• DPH - Chambertin-Clos de Bèze
• Domaine Patrick Hudelot - Bourgogne Aligoté
• Domaine Patrick Hudelot - Hautes-Côtes de Nuits Les Plançons
• Domaine Patrick Hudelot - Hautes-Côtes de Nuits Les Colombières
• Domaine Patrick Hudelot - Hautes-Côtes de Nuits Les Roncières
• Domaine Patrick Hudelot - Hautes-Côtes de Nuits Les Genevrières
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