Domaine Jean Pascal et Fils
Vignerons, vente de vins
20, Grande Rue
Puligny-Montrachet 21190
tel: 03 80 21 34 57
fax: 03 80 21 90 25
Email Domaine Jean Pascal et Fils
Jean Pascal est le fondateur du Domaine Jean Pascal et Fils. Aujourd’hui, c’est Jean-Luc, son fils qui en est le gérant. Yann, le fils de ce dernier, travaille également sur le domaine et peut-être un jour son petit-fils, le petit Joseph, perpétuera la tradition. Le Domaine, situé au cœur de la Côte de Beaune, est composé aujourd’hui de 14 appellations différentes se situant sur 4 communes (Auxey-Duresses, Meursault, Volnay et Puligny-Montrachet). La production est répartie de 75% de blancs et 25% de rouges.
Historique du Domaine Jean Pascal
C’est en 1920 que le grand-père Pascal arriva sur la commune de Puligny-Montrachet pour y cultiver la vigne. En 1950, Jean, son fils commença lui aussi à travailler et à acheter quelques parcelles de vignes. En 1955, le vin ne se vendant pas bien et pour sauver l’exploitation, il se lança dans la pépinière viticole (la fabrication de plants de vignes pour atteindre aujourd’hui une production de 400 000 greffes).
En 1975, Jean-Luc, arriva sur le Domaine et créa une société appelé SARL Domaine Jean Pascal & Fils. Il développa à son tour le Domaine pour atteindre à ce jour une exploitation de 16ha.
Les vins blancs
• Bourgogne Aligoté - vin canaille, à la fois vif et doux.
• Bourgogne Chardonnay - vin de plaisir et tendresse avec une certaine élégance.
• Auxey-Duresses - vin gourmand avec fraîcheur aux arômes beurrées et d’amandes fraîches.
• Meursault - vin élégant aux arômes floraux qui relève une certaine onctuosité.
• Puligny-Montrachet - vin élégant et suave. Jolie note végétale citron-menthol et fougère.
• Puligny 1er Cru Les Chalumeaux - vin minéral et longiligne avec des notes d’amandes fraîches et de noisettes, tout en finesse.
• Puligny 1er Cru Hameau de Blagny - vin complet, la virilité entourée de tendresses aux arômes d’agrumes et de beurre frais.
• Puligny 1er Cru Les Folatières - à la fois onctueux et aériens, vin de dentelle et fleuri de tout en élégance.
Les vins rouges
• Bourgogne Pinot noir - vin de soif à boire légèrement frais.
• Puligny-Montrachet Rouge - vin tendre et charmeur, avec beaucoup de légèreté.
• Volnay - vin fin et délicat aux arômes de petits fruits rouge.
• Blagny 1er Cru Sous le Puits - vin velouté et élégant aux arômes de cerises et de réglisse.
• Volnay 1er Cru Les Caillerets - vin racé et charnu aux arômes de musc et de fruits secs.
• Crémant de bourgogne.
Les vins distingués
La cave de prestige du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) a retenu 3 de ces vins pour la campagne 2007. Cette cave contribue à la promotion des vins de Bourgogne à travers toutes les manifestations. Dans le journal régional Le Bien Public du 25 février 2007, cette 12e remise de diplômes du BIVB était intitulée: Des vins haute couture pour un défilé à travers le monde.
• Auxey-Duresses 2004
• Puligny-Montrachet 2004
• Blagny 1er cru Sous le Puits 2003
Vous pouvez trouver ces vins en caveau (J. Wallerand) à Puligny-Montrachet et dans des restaurants soigneusement sélectionnés. Ainsi qu’à l’étranger, en Angleterre, en Allemagne, en Belgique, aux Etats-Unis et aux Pays Bas.
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2007
