Domaine Eloy Jean-Yves
Vignerons, vente de vins
Le Plan
Fuissé 71960
tel: 03 85 35 67 03
fax: 03 85 35 67 07
Email Domaine Eloy Jean-Yves
Le Domaine Eloy se situe non loin de Mâcon, dans le sud-est de la Bourgogne, et plus précisément sur la commune de Fuissé, bien connue des amateurs de vin grâce à la prestigieuse appellation Pouilly-Fuissé. La famille Eloy y produit depuis 1987 des vins de qualité, issus de différents cépages et de vignobles situés sur les coteaux de plusieurs villages aux alentours. Les vins y sont élaborés dans le respect de la vigne et des traditions de la vinification bourguignonne. Bouteilles à partir de 4,70€.
Le domaine et ses vins
Méthodes de production
Les vignes du domaine y sont cultivées selon les méthodes de lutte raisonnée, dans le respect de l’équilibre biologique du vignoble, en évitant l’utilisation systématique de traitements chimiques contre les parasites animaux et végétaux. Les méthodes de vinification, quant à elles, sont les méthodes traditionnelles de la région. Certains vins sont élevés en fûts de chêne, notamment les Pouilly-Fuissé et les Bourgogne, tandis que d’autres comme les Mâcon et les Bourgogne Aligoté sont élevés en cuves en inox. Les vins sont mis en bouteille et commercialisés au domaine.
Les vins
Le Domaine Eloy produit neuf vins en tout ; cinq blancs, trois rouges et un crémant de Bourgogne, le vin effervescent traditionnel de la région. Parmi les blancs, on trouve un Bourgogne Aligoté, un Mâcon Fuissé, un Mâcon Milly-Lamartine, un Pouilly-Fuissé et un Saint-Véran. En rouge, sont produits un Bourgogne rouge, un Mâcon Pierreclos et un Saint-Amour. Les vins blancs sont à base de cépages Aligoté et Chardonnay, tandis que les vins rouges sont issus de cépages Pinot Noir et Gamay. Pour rendre visite au domaine et goûter ses vins, il est recommandé de prendre rendez-vous à l’avance. La fermeture annuelle du domaine a lieu à la mi-août.
Les trésors du Mâconnais
La région de Mâcon est une très belle région, dotée de sites naturels et historiques remarquables. La Roche de Solutré par exemple, éperon rocheux de cinq cent mètres de haut, qui domine un environnement occupé par l’homme depuis plus de 55 000 ans, et constitue l’un des sites archéologiques majeurs en France. Les abbayes de Tournus et Cluny font quant à elles partie des plus beaux ensembles de bâtiments religieux du pays, et sont deux des plus grands chefs-d’œuvre de l’architecture romane. L’influence de Cluny sur l’histoire et la culture de l’Occident au Moyen-Âge fut immense en tant que siège de l’ordre bénédictin, l’ordre monastique le plus important de la Chrétienté.
La ville de Mâcon elle-même est une ville très agréable, à l’ambiance médiévale. Elle dispose d’attraits remarquables tels que la Cathédrale Saint-Vincent ou le Musée des Ursulines, ancien couvent qui raconte le passé de la ville de Mâcon et de sa région, tant du point de vue archéologique que du point de vue historique et culturel. Et comme dans toutes les villes de Bourgogne, on y trouve également de bons restaurants et des caves à vins bien fournies.
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