Domaine du Bicheron
Vignerons, vente de vins
Saint-Pierre-de-Lanques
Péronne 71260
tel: 03 85 36 94 53 Port. 06 14 15 31 00
fax: 03 85 36 99 80
Email Domaine du Bicheron
Le Domaine du Bicheron est implanté à Péronne dans le département de la Saône-et-Loire en Bourgogne du Sud. Vous pouvez venir découvrir leur production directement au caveau du Domaine ou soit la déguster sur les différents salons auxquels ils participent tous les ans. Le Domaine est ouvert au public tous les jours de 10h à midi et de 13h30 à 18h, et les dimanches et jours fériés en matinée sur rendez-vous. Pensez à un petit coup de fil pour un accueil dans des conditions optimums !
Un savoir-faire qui s'est sans cesse amélioré
Péronne, il s’agit d’un petit village typique du mâconnais d’environ 580 âmes situé à 20km au nord de Mâcon. Le vignoble des Mâcon-Péronne se trouve au cœur des appellations régionales Mâcon-Villages, il côtoie les appellations communales Pouilly-Fuissé et Saint-Véran au sud et les appellations Viré-Clessé à l’est.
Le Domaine du Bicheron doit son nom à un petit ruisseau, Le Bicheron qui prend sa source à St-Pierre de Lanques. Au fil du temps la propriété s’est transmise de génération en génération avec un savoir-faire qui s’est sans cesse amélioré. Tout a commencé en 1889 quand Antoine Rousset a fait l’acquisition de 3000m² de vignes. A sa disparition son fils Georges a repris le Domaine lequel l’a transmis à Daniel en retraite depuis 2004. Aujourd’hui ce sont les enfants de ce dernier, Geneviève et Denis qui dirigent l’exploitation d’une superficie de 30 hectares.
Six appellations différentes
L’ensemble du vignoble est planté sur des coteaux argilo-calcaire répartis sur les communes de Péronne, Azé et depuis peu Viré. Le Domaine cultive à 98% le précieux cépage chardonnay, si cher à la Bourgogne. Ces vignes produisent les vins blancs Mâcon-Péronne et le Crémant de Bourgogne. Les 2% restant sont consacrés aux cépages pinot noir et gamay réservés à la production de Bourgogne rouge et de Mâcon-Azé rouge.
Respectueux de l’environnement, le Domaine du Bicheron pratique la lutte raisonnée qui consiste à supprimer l’ensemble des traitements agressifs pour la nature.
Le Domaine du Bicheron produit dans ses chais 6 appellations différentes. Tous les vins sont élaborés et mis en bouteille à la propriété. Chaque parcelle de vignes est sélectionnée pour produire une appellation particulière. Cela permet de retrouver une année sur l’autre des millésimes de qualité égale avec les mêmes arômes et d’éviter ainsi de trop grands écarts gustatifs.
Des visites guidées de leurs chais peuvent être organisées sur rendez-vous. Ils possèdent des structures capables de recevoir des groupes ou des cars.
Les vins du Domaine
Le Domaine du Bicheron présente ses vins à des concours prestigieux et internationaux chaque année. Outre de vous garantir des vins de qualité, ces challenges leur obligent sans cesse à se remettre en question pour essayer d’accéder aux plus hautes distinctions.
• Mâcon Péronne - vin issu d’un cépage 100% chardonnay
• Mâcon Péronne Vieilles Vignes - 100% chardonnay, récoltés dans des vignes de plus de 50 ans d’âge
• Mâcon Péronne Fut de Chêne - issu des coteaux de Péronne
• Viré-Clessé - avec ce grand cru, le Domaine du Bicheron a ajouté à sa gamme un vin de prestige apprécié par tous les connaisseurs
• Crémant de Bourgogne - vin effervescent issu d’un cépage 100% chardonnay
• Bourgogne Rouge - issu de cépage pinot noir
• Mâcon Azé Rouge - issu de cépage gamay
• Perle de Rose - vin mousseux rosé, issu du cépage gamay
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