Domaine Debray
Vignerons, vente de vins
1, Place Saint Jacques
Beaune 21200
tel: 03 80 22 62 58
fax: 03 80 24 65 72
Email Domaine Debray
Le Domaine Debray est un vignoble important en Côte de Beaune, dont les caves et la cuverie se trouvent à Beaune, sur la Place Saint-Jacques. Son propriétaire, Yvonnick Debray, possède une grande expérience du monde du vin, ayant travaillé pendant une vingtaine d’années dans la vente de vins de Bourgogne sur le marché français. Le domaine offre une gamme étendue de vins différents, classés sous diverses appellations, et notamment plusieurs 1er Crus et Grand Crus, que ce soit en blancs ou en rouges.
Vins et vinification du domaine
Le Domaine Debray cherche avant tout à produire des vins de qualité, et la vinification est confiée à un œnologue de renom dont l’expérience garantit l’élaboration de vins exprimant au mieux la typicité du terroir. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, dans le respect de l’environnement et de la vigne, et les vendanges sont manuelles et triées avec soin. La vinification s’effectue avec un contrôle des températures, et les vins sont élevés en fûts de chêne français. La filtration et la mise en bouteille sont effectuées au domaine.
Les vins
On retrouve dans les blancs des classiques comme le Bourgogne Aligoté et le Hautes Côtes de Beaune, ou les Meursaults Cromin et Vireuils. Un Auxey Duresses, un Monthelie Combe Danay, un Saint Aubin et un Saint Romain sont également proposés. Deux 1er Crus sont disponibles en blanc : le Pernand Vergelesse et le Santenay Beaurepaire. En Grand Cru, le Corton Charlemagne. Pour les vins rouges, beaucoup de classiques également, comme le Pinot Noir et les Hautes Côtes de Beaune, l’Aloxe Corton et le Côte de Nuits Villages, ou encore le Vosne Romanée, le Gevrey Chambertin ou le Nuits Saint Georges village. Dix 1er Crus différents sont disponibles, de l’Aloxe Corton Valozière au Volnay Santenots, ainsi que deux Grands Crus, le Clos de Vougeot et le Corton.
Beaune, capitale des vins de Bourgogne
La ville de Beaune est souvent qualifiée de capitale des vins et de la gastronomie de Bourgogne, un titre qui n’est pas usurpé car on trouve aux alentours de nombreux villages célèbres pour la qualité de leurs vins, et qui possèdent souvent leur propre appellation. On trouve également dans la ville de nombreux restaurants gastronomiques où l’on peut découvrir ou redécouvrir la richesse des traditions culinaires de la région, qui sont reconnues dans le monde entier.
Mais Beaune est également une ville riche en culture, où l’on peut visiter de nombreux sites historiques de premier plan, tels la Basilique Notre-Dame, les Hospices de Beaune et leur magnifique Hôtel-Dieu, ou encore le Musée du Vin. Le centre historique est très agréable à visiter, et rappelle aux visiteurs le passé glorieux du Duché de Bourgogne, entouré de son mur d’enceinte datant de l’ère romaine, le Castrum.
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