Domaine de Noëlle
Vignerons, vente de vins
25, rue de Vaucharmes
Préhy 89800
tel: 03 86 41 45 26
fax: 03 86 41 48 40
Email Domaine de Noëlle
C’est en plein cœur du vignoble renommé de Chablis, à Préhy, que se trouve le Domaine de Noëlle, exploitation viticole familiale créée en 1983 par Joëlle et Michel Segard. Ce charmant petit village, connu pour sa chapelle Notre-Dame datant du XVIème siècle, domine les alentours et offre de très belles vues du vignoble environnant. Comme la plupart des producteurs de cette région, le Domaine de Noëlle produit surtout des vins blancs secs, issus du cépage Chardonnay. Tarifs de vins à partir de 4,30€ la bouteille.
Le domaine et ses vins
Cela fait aujourd’hui 28 ans que la famille Segard gère son domaine viticole, au cœur du vignoble d’exception qu’est le Chablis. Partout dans le monde, cette appellation est synonyme d’un vin blanc sec, qui est souvent frais, léger et vivace. Les coteaux de Chablis bénéficient d’un terroir argilo-calcaire qui donne sa spécificité au vin de la région, tout comme le climat du nord de la Bourgogne, avec ses été chauds et hivers froids qui exigent des plants de vigne qu’ils soient robustes et hardis. Après une récolte effectuée dans un ordre défini par la maturité des raisins, le vin est élevé en fût ou en cuve dans le respect des traditions viticoles de la région.
Les vins
Le Domaine de Noëlle produit sept vins en tout ; cinq blancs, un rouge et un rosé. Le Petit Chablis et le Chablis sont des vins frais et légers, à boire assez jeunes. Le Chablis vielles vignes peut se garder plus longtemps, et accompagne très bien le poisson et les viandes blanches. Le Chablis élevé en fût de chêne fait un très bon apéritif, tandis que le Chablis Haute Tradition est un vin subtil et élégant, qui gagne à être gardé quelques années avant de le boire. Le Bourgogne Rouge, qui lui est issu du cépage Pinot Noir, est fruité et rond en bouche, et le Bourgogne Rosé est lui aussi très parfumé.
A voir et à faire dans les environs
Dans la région de Chablis, il y a bien sûr de nombreux domaines viticoles de renom à visiter, avec de nombreux grands vins à goûter. Mais il y a aussi diverses attractions et activités qui ne sont pas liées au vin, comme par exemple le site préhistorique d’Arcy-sur-Cure, un environnement souterrain spectaculaire possédant des vestiges d’occupation humaine qui remontent à deux cent mille ans. Ou le château d’Ancy-le-Franc, un des plus beaux exemples d’architecture de style Renaissance en France, et possédant une magnifique collection de fresques murales.
Auxerre
La ville d’Auxerre, très proche du Domaine de Noëlle, est un endroit agréable à visiter le temps d’une journée ou d’un week-end. Outre sa cathédrale Saint-Etienne, elle possède de nombreux espaces verts, musées et églises anciennes. Un peu plus loin au sud se trouvent aussi de très belles petites villes médiévales comme Vézelay et Avallon, qui valent largement le détour.
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