Cave de la Tourelle
Vignerons, vente de vins
27, rue de Gouaix
Saint-Bris-le-Vineux 89530
tel: 03 86 53 32 56
fax: 03 86 53 39 43
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Le domaine a une superficie de 25 hectares. Julien Esclavy en est la quatrième génération de viticulteurs. Tous ses vins ont un suivi oenologique très poussé tout au long de leur élaboration, ils sont analysés tous les jours pendant les vendanges, puis une fois par mois dans les cuves ou dans les fûts jusqu’à l’analyse finale juste avant la mise en bouteilles. Des analyses de terres sont effectuées tous les cinq ans sur les différentes parcelles pour voir le taux de matière organique à apporter. Des passages réguliers de surveillance sont effectués pendant la pousse de la vigne pour voir si elle n’est pas malade, grâce à ce système les vignes peuvent être traitées parcelle par parcelle. Vente des vins directement à leur caveau ainsi que sur leur boutique de vente en ligne.
