http://www.visionbourgogne.com/ Vision Bourgogne est un guide et un magazine sur le tourisme en Bourgogne. en visionbourgogne@orange.fr Copyright 2012 2012-02-18T09:30:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-maria-cuny http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-maria-cuny#When:13:35:00Z Créé en l’an 2000, le Domaine Maria Cuny pérennise un vignoble cultivé depuis l’ère romaine, mais décimé par le Phylloxéra et abandonné pendant près d’un siècle. Aujourd’hui, le redéveloppement du vignoble vézelien est également une lutte contre la désertification, et Maria Cuny s’y est engagée en reprenant un domaine de 2,4 hectares. Situé en contrebas de la Basilique de Vézelay, classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco, le Domaine a reçu les éloges de publications telles que le Herald Tribune International ou Marianne. Vins 2012-02-17T13:35:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/castel-des-cedres-saint-honore-les-bains1 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/castel-des-cedres-saint-honore-les-bains1#When:13:03:00Z Martine et Jean-Pierre vous reçoivent dans leur drôle de “Château”, le Castel des Cèdres, situé à Saint-Honoré-les-Bains dans la Nièvre. Ils vous proposent 4 chambres d’hôtes dont 2 suites et 5 gîtes, l’ensemble offrant une capacité totale de 34 personnes. Le Castel des Cèdres est à seulement 200m des Thermes et votre hébergement est adapté à vos dates de cure. Les gîtes à partir de 510€ la semaine pour 2 personnes (hors taxe de séjour). La table d’hôtes est ouverte à tous sur réservation. --Visiter leur site web-- Hébergements 2012-02-17T13:03:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-des-voyageurs-cronat http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-des-voyageurs-cronat#When:12:02:01Z Hébergements 2012-02-17T12:02:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotel-des-voyageurs-cronat http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotel-des-voyageurs-cronat#When:12:02:01Z Restaurants 2012-02-17T12:02:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/pion-catherine-olivier-levernois http://www.visionbourgogne.com/accommodation/pion-catherine-olivier-levernois#When:11:36:00Z Juste en dehors de Beaune, dans le charmant petit village de Levernois, Catherine et Olivier Pion vous accueillent dans leur gîte pour 4 à 5 personnes, idéal pour une famille. Situé en bordure de rivière, le gîte est agréablement décoré et très bien équipé. Les invités pourront notamment profiter de la piscine des propriétaires. Tarifs à 600€ la semaine en basse et moyenne saison, 700€ du 10 juillet au 21 août, 350€ le week-end. Taxe de séjour à 1,50€ par jour par adulte, et forfait chauffage et bois en hiver à 15€ par jour. Hébergements 2012-02-17T11:36:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/mr-de-bussierre-saint-aubin-sur-loire http://www.visionbourgogne.com/accommodation/mr-de-bussierre-saint-aubin-sur-loire#When:10:24:00Z Maison de famille à louer pour 18 personnes (maximum). Les Lambeys, ravissante demeure de la fin du 18e siècle, sur 3 étages (600 m2), allie le charme des collections d’objets anciens et le calme d’un parc de 3 ha aux essences rares. Ouvert à la location de juin à octobre. Les tarifs vont de 2000 € à 2300 € la semaine en fonction du nombre de locataires. Versement d’un dépôt de garantie rendu après l’état des lieux de 2000 €. Hébergements 2012-02-17T10:24:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/castel-des-cedres-saint-honore-les-bains http://www.visionbourgogne.com/accommodation/castel-des-cedres-saint-honore-les-bains#When:09:57:00Z Martine et Jean-Pierre vous reçoivent dans leur drôle de “Château”, le Castel des Cèdres, situé à Saint-Honoré-les-Bains dans la Nièvre. Ils vous proposent 4 chambres d’hôtes dont 2 suites et 5 gîtes, l’ensemble offrant une capacité totale de 34 personnes. Le Castel des Cèdres est à seulement 200m des Thermes et votre hébergement est adapté à vos dates de cure. Les chambres d’hôtes sont à partir de 75€ la nuitée pour 2 personnes, les gîtes à partir de 510€ la semaine pour 2 personnes (hors taxe de séjour). La table d’hôtes est ouverte à tous sur réservation. --Visiter leur site web-- Hébergements 2012-02-17T09:57:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-clos-de-labbaye http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-clos-de-labbaye#When:09:21:00Z Véronique et Pascal vous accueillent à Saint Sernin du Plain, dans les côtes du Couchois. Leur demeure, située à deux pas de l’église, est une ancienne maison de vigneron du XVIIème siècle. Son traditionnel balcon bourguignon offre une vue imprenable sur le coteau sud qui domine la vallée de la Dheune. Les chambres sont dotées d’une literie de grand confort en 160x200 et d’un accès indépendant. Salles d’eau et toilettes privés ou partagés. Hébergements 2012-02-17T09:21:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/la-mere-folle-dijon http://www.visionbourgogne.com/restaurants/la-mere-folle-dijon#When:09:12:00Z Ce restaurant extravagant sait se faire remarquer, avec son décor de théâtre baroque et insolite. A la carte, une cuisine portée sur les nouvelles saveurs. Un brin de folie agréable sur la ville et un pari audacieux à encourager. Restaurants 2012-02-17T09:12:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-henry-ii-beaune http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-henry-ii-beaune#When:09:05:00Z Chacune des 50 chambres a un décor original et personnalisé et propose : sèche-cheveux, climatisation, ligne de téléphone directe, TV câblée et mini-bar. Hôtel climatisé et insonorisé. Hébergements 2012-02-17T09:05:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-les-maritonnes-romaneche-thorins http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-les-maritonnes-romaneche-thorins#When:08:52:00Z Willemina et Hans Meijboom et toute leur équipe vous accueillent chaleureusement à l’Hôtel et Restaurant Les Maritonnes, en Bourgogne Sud. Au cœur du Beaujolais, à seulement 50 minutes de Beaune et 35 minutes de Lyon vous découvrirez cette ancienne ferme du 19e siècle au décor étonnant mêlant quelques très beaux meubles anciens à une décoration contemporaine. Au Restaurant, vous serez séduit par une cosy et naturelle. Formule Menu-Carte à partir de 25€ (menu enfant : moins de 10 ans 20€). Restaurants 2012-02-17T08:52:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/attractions/festival-des-nuits-cajun-et-zydeco-de-saulieu http://www.visionbourgogne.com/attractions/festival-des-nuits-cajun-et-zydeco-de-saulieu#When:08:28:00Z Comme chaque début août et pour la 19è fois du 2 au 6 août 2012, des milliers d’amoureux des musiques Cajun et Zydeco vont cette année encore se rassembler à Saulieu pour partager de grands moments de musique, de danse, de cinéma et de gastronomie, à l’occasion des Nuits Cajun & Zydeco de Saulieu, un événement unique en Europe. De nombreuses nouveautés cette année à Saulieu avec deux nouvelles soirées au Marché Couvert. Un premier bal gratuit dès le jeudi soir 2 août, ainsi qu’un bal de fermeture le lundi soir 6 août aux couleurs du Mardi-Gras. N’oubliez pas vos déguisements, masques et colliers ! Au menu : crêpes et cidre. Le Festival du Film Louisianais aura lieu le vendredi matin et samedi matin et mêlera documentaires et fictions. Vous retrouverez également des stages de danses et d’instruments le samedi, ainsi que le Restaurant Cajun, avec le Chef Michael Richard de Lafayette, le samedi et le dimanche. Le groupe vedette du samedi soir sera Marais Bouleur, quintet cajun formé expressément pour Saulieu autour des excellents Blake Miller et Yvette Landry, respectivement accordéoniste et bassiste, déjà vus à Saulieu et ravis de revenir parmi aufestival passer un bon moment. __________________________________________________________ Sélection : Semur-en-Auxois Saulieu | le Morvan au naturel Hébergements | Restaurants | Visites | Loisirs __________________________________________________________ Outre les bals gratuits qui auront lieu les vendredi, samedi et dimanche après-midi, un stage de danses sera proposé le samedi. Tout en continuant de proposer une initiation et un perfectionnement aux danses cajun, le stage mettra également l’accent sur les danses Zydeco. Il sera animé par Sylviane Jean, Bernard Guihard, Yann Manac’h et Marilyn Catrix. Des stages d’instruments Cajun seront également proposés, animés par Eric Martin , (accordéon), Vincent Giarrusso (violon) et Christian Gualdi (guitare – chant). Inscriptions aux stages : 06.08.53.88.75. Côté gastronomie, le célèbre Chef Michael Richard, de Lafayette, sera une nouvelle fois parmi nous. Les festivaliers pourront déguster ses spécialités Cajun - Creole à l’Espace Restaurant Place Monge pendant toute la durée du Festival. 2012 verra également la 12ème édition d Festival du Film de Louisiane, une nuit organisée par le réalisateur Français Jean-Pierre Bruneau, à l’occasion de laquelle seront projetées des œuvres traitant de la musique, de l’histoire, et de la culture du Sud de la Louisiane. Programme 2012 Jeudi 2 août 2012 soir (marché couvert, gratuit) emilie vidrine & tee franglais (USA/France) downtown cajun band (NL) Le 3 et 4 août : 12è Festival du Film de Louisiane mêlera documentaires et fictions. Au Cinéma Etoile, 20 rue la Halle au Blé, 21210 Saulieu. Vendredi 3 août 2012 après-midi, place Monge, gratuit, Cajun Roosters, Bayou sur Seine, Maman Roulaille. Le soir à l’espace Jean Bertin : Groupe Zydeco TBA, Downtown Cajun Band, Whiskey River, Pain d’mais. Samedi 4 août 2012 après-midi rendez-vous place Monge, concert gratuit : Whiskey River, Downtown Cajun Band, Maman Roulaille et Pain d’mais. Le soir à l’espace Jean Bertin : Marais Bouleur, Emilie Vidrine & Tee Franglais, Cajun Roosters et Bayou sur Seine. Dimanche 5 août 2012 après-midi toujours place Monge, concert gratuit : Emilie Vidrine & Tee Franglais, Downtown Cajun Band, Maman Roulaille, Bayou sur Seine, Pain d’mais. Le soir, place Monge, concert gratuit : Whiskey River, Cajun Roosters, Blue Bayou. Le lundi 6 août 2012 soir rendez-vous au marché couvert : Whiskey River, Cajun Roosters et Jam Session. Visites 2012-02-17T08:28:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/caveau-divin-mercurey http://www.visionbourgogne.com/wine/caveau-divin-mercurey#When:08:08:00Z Le Caveau Divin Mercurey, situé dans le centre du village de Mercurey, est le lieu par excellence où l’on peut découvrir les vins de cette appellation. A la base, un concept simple mais novateur : permettre aux visiteurs de goûter 60 vins différents, issus de 35 domaines viticoles de Mercurey, dans un seul et même lieu et dans des conditions propices à la dégustation. On peut bien sûr également y acheter des bouteilles de ces vins, au même prix que chez le producteur. --Visiter leur site web-- Vins 2012-02-16T08:08:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-de-la-poste-vauclaix http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-de-la-poste-vauclaix#When:13:29:00Z Fabrice Desbruères et son épouse Karine ont le plaisir de vous recevoir à la façon Morvandelle. Exploitation familiale, l’Hôtel de la Poste vous offre un jardin d’agrément, une piscine extérieure chauffée (de mai à octobre), un parking, un salon de détente et une terrasse. Les chambres (équipées de TV et téléphone) sont confortables. Restaurant au décor chaud et rustique, vous propose des spécialités régionales, pâtisseries et sucreries maison. Les chambres sont à partir de 59€ la nuitée (plus taxe de séjour), lit d’appoint 10€, petit déjeuner 9€ par personne. Hébergements 2012-02-14T13:29:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-clos-sainte-marie http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-clos-sainte-marie#When:13:26:00Z Hébergements 2012-02-14T13:26:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/best-western-hotel-de-diane http://www.visionbourgogne.com/accommodation/best-western-hotel-de-diane#When:13:26:00Z Hébergements 2012-02-14T13:26:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-les-ursulines http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-les-ursulines#When:13:25:00Z Hébergements 2012-02-14T13:25:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-du-chateau-de-la-boulaye-la-boulaye http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-du-chateau-de-la-boulaye-la-boulaye#When:13:24:00Z Hébergements 2012-02-14T13:24:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-de-la-canche http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-de-la-canche#When:13:23:00Z Hébergements 2012-02-14T13:23:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-relais-bernard-loiseau-saulieu http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-relais-bernard-loiseau-saulieu#When:13:18:00Z Hébergements 2012-02-14T13:18:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/attractions/chateau-dancy-le-franc-ancy-le-franc http://www.visionbourgogne.com/attractions/chateau-dancy-le-franc-ancy-le-franc#When:13:04:00Z Classé monument historique, le Château d’Ancy-le-Franc est l’un des plus beaux héritages de la Renaissance. Incontournable pour compléter votre visite des terres des Ducs de Bourgogne, ce château est placé au bord du Canal de Bourgogne, à mi-chemin entre Auxerre et Dijon dans la vallée de l’Armançon. Ouvert toute l’année aux groupes sur réservation et du 31 mars au 11 novembre aux particuliers. Fermé le lundi (hors lundis fériés). Visite du château et du parc sous la conduite d’un guide uniquement, à partir de 9€ (tarif réduit 8€). Nouveauté 2012 Audio guides (français, anglais, allemand, italien & néerlandais) 3 €. Visites 2012-02-14T13:04:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-galerie-de-sens-ancy-le-franc http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-galerie-de-sens-ancy-le-franc#When:13:00:00Z La suite privée, la galerie de Sens, avec son élégant mobilier, sa vue plongeante sur le jardin à l’anglaise est ouverte à la location. Champagne de bienvenue dans la cour d’honneur ou dans un salon privé, une visite privée du château et de la promenade côté Sud… Classé monument historique, le Château d’Ancy-le-Franc est l’un des plus beaux héritages de la Renaissance. Hébergements 2012-02-14T13:00:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/bonnes-adresses-autour-de-macon-cluny-et-tournus http://www.visionbourgogne.com/restaurants/bonnes-adresses-autour-de-macon-cluny-et-tournus#When:10:46:00Z La Bourgogne est réputée pour sa gastronomie de qualité. La Bourgogne du sud est en particulier un espace de choix pour les restaurants gastronomes, dans les villes de Mâcon, Cluny, Tournus, et dans les villages alentours. Mêlant harmonieusement cuisine raffinée, hospitalité et ambiance de plus en plus chaleureuse dans des cadres stylés, les restaurants de Cluny, Tournus, Viré, Montbellet, Chaintré, Fleurville et Mâcon sont des lieux de vie incontournables aussi bien pour les visiteurs de passage que pour les habitants. Cet article propose une sélection des meilleurs restaurants de cette région de la Bourgogne, en France. Restaurants : cuisine raffinée, hospitalité et ambiance Face à la Roche de Solutré et dominant la ville de Mâcon, le Moulin du Gastronome c’est 8 chambres dont une suite de prestige et une piscine privée dans un parc ombragé. Une table de grande renommée reconnue des guides les plus illustres. Le chef vous propose des menus à partir de 24€ ainsi que des plats à la carte. Le restaurant Jean de Saône vous accueillera dans une maison vieille de 300 ans. Cet ancien relais de hallage au bord de la Saône, au cœur du Mâconnais a été transformé en restaurant et propose des spécialités bourguignonnes. Fermeture annuelle de mi novembre à début décembre. 3 Chambres d’hôtes sur place. Anglais et Français parlé. Menus à partir de 14€. L’Auberge de la Tour, entre Mâconnais et Beaujolais, deux noms qui font rêver, cette belle maison familiale à l’accueil convivial offre des espaces de charme dans un cadre bucolique. La Table de Chaintré est une auberge de campagne raffinée qui vous attend à Chaintré, village à mi-chemin entre Chalon-sur-Sâone et Lyon, au coeur du vignoble de Pouilly-Fuissé. Ce restaurant gastronomique, récompensé d’une étoile au Guide Michelin est tenu par Sébastien Grospellier, le chef, et sa femme, Floriane, qui font tous deux preuve d’un grand savoir-faire. Ouvert du mercredi au dimanche midi. Menu « A la découverte du marché de saison » à 50€. L’Hostellerie le Potin Gourmand est situé au coeur de l’ancien bourg médiéval de Cluny. Cluny, en Bourgogne du Sud est réputée de part sa prestigieuse abbaye du XIème siècle et son Haras National. Le restaurant, ancienne fabrique de poterie est ouvert le midi sur réservation uniquement. Serge Ripert est un chef fabuleux, un créateur inspiré qui vous proposera des menus à partir de 22€ ainsi que des plats à la carte. Le Restaurant Le Saint-Cyr : situé au pied du Mont Saint-Cyr, l’hôtel-restaurant du même nom propose une cuisine qui invite à découvrir les produits et les saveurs de la région. Le restaurant peut accueillir jusqu’à 90 personnes et dispose d’une grande salle redécorée en 2008. Niché au sein d’un magnifique cadre naturel, le restaurant constitue une étape agréable qui permet de découvrir la richesse du terroir bourguignon, à des prix tout à fait abordables. Willemina et Hans Meijboom et toute leur équipe vous accueillent chaleureusement à l’Hôtel et Restaurant Les Maritonnes, en Bourgogne Sud. Au cœur du Beaujolais, à seulement 50 minutes de Beaune et 35 minutes de Lyon vous découvrirez cette ancienne ferme du 19e siècle au décor étonnant mêlant quelques très beaux meubles anciens à une décoration contemporaine. __________________________________________________________ Sélection Restaurants             Beaune ville • Beaune sud | villages et vignobles             Beaune à Dijon | grands crus | Nuits • Dijon             Dijon alentours | la Côte d’Or au fil de l’eau             Côte Chalonnaise | La Bresse • Chalon-sur-Saone             Mâcon Cluny Tournus | paysages et art roman             Auxerre Chablis Joigny | vins et histoire • Sens             Vézelay Avallon Ancy-le-Franc | art médiéval             Semur-en-Auxois Saulieu | le Morvan au naturel             Autun Couches Le Creusot | cœur de la Bourgogne             Nevers Cosne-Cours Decize | aux rives de la Loire             Château-Chinon Montsauche Luzy | détente verte             Charolles Paray Bourbon-Lancy | soins de l’âme __________________________________________________________ À l’Hôtel-Restaurant Le Rempart, vous découvrirez un beau voyage à travers la Bourgogne et l’histoire de Tournus dans le cadre enchanteur d’une ancienne maison de gardes construite au 15e siècle sur les remparts qui encerclaient la ville. Là, sur les bords de Saône, au pied de l’abbaye, la noblesse du passé, le raffinement du présent et par-dessus tout la courtoisie naturelle de la famille Marion vous emmènent à la rencontre d’un art de vivre et des traditions bourguignonnes. Dans le cadre superbe d’un château du XVIIème siècle, l’Hostellerie du Château de la Barge propose un cuisine régionale qui n’ignore toutefois pas les nouvelles tendances de la cuisine moderne. Situé à Crèches-sur-Saône, au cœur du vignoble mâconnais, le chef Frantz Alexandre prône le mariage des mets et des vins ainsi que l’authenticité des produits utilisés, et ne manquera pas de ravir les amateurs de gastronomie bourguignonne. Read “Fine dining around Tournus, Mâcon, Cluny” in English. Restaurants 2012-02-14T10:46:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/chateau-de-chassagne-montrachet http://www.visionbourgogne.com/wine/chateau-de-chassagne-montrachet#When:10:06:01Z Domaine familial de 32 ha appartenant à la Famille Picard, propriétaire également de 4 domaines en Côte Chalonnaise, le Château de Chassagne-Montrachet situé au cœur du vignoble, possède de magnifiques caves des 11e et 14e siècles. Sa cuverie, ses vins fins, son caveau de vente, ses expositions régulières au sein de son pavillon d’hôtes en font une halte incontournable. Pour groupes et particuliers : le lieu idéal pour réceptions et séminaires, vistes et dégustations, déjeuners dégustation et séjours dans les chambres de prestige du Château. --Retrouvez-les sur Facebook-- Vins 2012-02-14T10:06:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-naudin-ferrand-henri-magny-les-villers http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-naudin-ferrand-henri-magny-les-villers#When:08:45:00Z Claire Naudin a repris le Domaine Naudin-Ferrand en 1994 pour y apposer son empreinte. Résolument adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal. Ses vins de tradition bourguignonne, vins d’émotion, mais aussi vins d’avenir, prennent en compte le bilan carbone. Femme vigneronne, mère passionnée, elle veut transmettre son patrimoine pour notre plus grand plaisir. Vins 2012-02-14T08:45:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotel-des-fleurs http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotel-des-fleurs#When:13:57:00Z Entre Avallon et Vézelay, le restaurant « Les Fleurs », au sein de l’hôtel du même nom, propose une cuisine alliant tradition et modernité, sans cesse réinventée en fonction des saisons. Le restaurant dispose de deux salles et est doté d’une grande terrasse ouvrant sur le parc. Hôtel de 7 chambres sur place. Fermeture annuelle de l’établissement du 14 décembre au 10 février. Le restaurant est par ailleurs fermé les mercredis et jeudis. Menu à partir de 19€, 10 € le menu enfant. Restaurants 2012-02-13T13:57:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-des-fleurs-pontaubert http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-des-fleurs-pontaubert#When:13:52:00Z Entre Avallon et Vézelay, l’hôtel ** des Fleurs offre le cadre champêtre d’un village au cœur de la Bourgogne dans une région privilégiée où histoire et gastronomie s’allient pour votre plus grand plaisir ! Dans le parc, Les Fleurs répandent un doux parfum, que vous pourrez apprécier depuis les 7 chambres de l’hôtel. Restaurant sur place. Formule demi-pension proposée. Fermeture annuelle du 14 décembre au 10 février. Chambre à partir de 65€. Petit-déjeuner 9€. 2011 : La décoration et l’agencement ont été confiés à une architecte d’intérieur de Paris. Toutes les literies et téléviseurs sont neufs et l’ensemble a été repensé pour votre bien-être. Hébergements 2012-02-13T13:52:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-le-morvan http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-le-morvan#When:13:23:01Z Au cœur de la Bourgogne, dans le Parc Naturel du Morvan, l’Hôtel-Restaurant Le Morvan vous propose son restaurant gourmand non fumeurs. Point de départ pour les randonneurs, le restaurant est situé dans le village de Quarré les Tombes, à proximité d’Avallon. C’est un joli petit village pittoresque avec son église et ses sarcophages, sa place fleurie entourée de ses commerçants et artisans. Le chef et patron Etienne Robbé vous accueille pour des menus à partir de 23€. L’Hôtel Le Morvan vous propose huit chambres personnalisées. Restaurants 2012-02-13T13:23:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-le-morvan http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-le-morvan#When:13:18:00Z Au cœur de la Bourgogne, dans le Parc Naturel du Morvan, l’Hôtel-Restaurant Le Morvan vous propose ces huit chambres personnalisées non fumeurs. Point de départ pour les randonneurs, l’hôtel est situé dans le village de Quarré les Tombes, à proximité d’Avallon. C’est un joli petit village pittoresque avec son église et ses sarcophages, sa place fleurie entourée de ses commerçants et artisans. Des chambres personnalisées, à partir de 52€ pour une personne. Au Restaurant Le Morvan le chef et patron Etienne Robbé propose un choix de menus variés. Hébergements 2012-02-13T13:18:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/les-capucins-avallon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/les-capucins-avallon#When:12:46:00Z Hébergements 2012-02-13T12:46:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hostellerie-du-moulin-des-ruats-avallon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hostellerie-du-moulin-des-ruats-avallon#When:12:40:00Z Hébergements 2012-02-13T12:40:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-du-regain-soucy http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-du-regain-soucy#When:12:39:00Z Hébergements 2012-02-13T12:39:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-les-tilleuls-vincelottes http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-les-tilleuls-vincelottes#When:12:29:00Z L’Auberge Les Tilleuls se trouve entre l’Yonne et les vignes, une situation très agréable et séduisante. Alain et Annette Renaudin vous accueilleront chaleureusement. Ils vous proposent cinq chambres confortables et calme, dont deux sont chambres familiales. Le petit déjeuner est compris dans le prix des chambres. Il y a aussi la possibilité de demi-pension. Chambres à partir de 85€ pour deux personnes la nuit. Un bon rapport qualité prix. Au restaurant de l’Auberge Les Tilleuls la cuisine d’Alain est basée sur les produits. Hébergements 2012-02-13T12:29:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/aux-terrasses http://www.visionbourgogne.com/accommodation/aux-terrasses#When:12:14:00Z Hébergements 2012-02-13T12:14:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/arcantis-hotel-deurope-et-dangleterre http://www.visionbourgogne.com/accommodation/arcantis-hotel-deurope-et-dangleterre#When:12:13:00Z Hébergements 2012-02-13T12:13:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-restaurant-le-relais-dompierrois http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-restaurant-le-relais-dompierrois#When:12:12:00Z Hébergements 2012-02-13T12:12:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/chateau-de-fleurville-fleurville http://www.visionbourgogne.com/accommodation/chateau-de-fleurville-fleurville#When:12:11:00Z Hébergements 2012-02-13T12:11:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-le-terminus-tournus http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-le-terminus-tournus#When:12:10:01Z Hébergements 2012-02-13T12:10:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-du-nord-dijon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-du-nord-dijon#When:12:04:00Z Très bien situé au cœur de Dijon, près des quartiers historiques et d’affaires, le Quality Hôtel du Nord est un bel exemple d’architecture bourguignonne. Cet établissement trois étoiles possède 27 chambres et appartements modernes et confortables, disposant de tout l’équipement que l’on est en droit d’attendre d’un hôtel de ce standing. Egalement sur place, un restaurant de qualité, un bar à vins convivial et plusieurs salles pour séminaires et réceptions. Les tarifs des chambres sont à partir de 88€ la nuit. Hébergements 2012-02-13T12:04:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-victor-hugo-dijon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-victor-hugo-dijon#When:11:59:01Z L’Hôtel Victor Hugo est au cœur de Dijon, au calme en ville, à deux pas du centre historique. Chambres 1 personne à partir de 33€ par nuit. Hébergements 2012-02-13T11:59:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-wilson-dijon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-wilson-dijon#When:11:42:01Z Situé sur une agréable place en plein centre de Dijon, qui porte le même nom que l’hôtel, l’Hôtel Wilson met à votre disposition 27 chambres de bon confort. Cet ancien relais de poste du 17ème siècle dispose de garages dans sa cour intérieure. L’hôtel Wilson et son voisin le Restaurant Stéphane Derbord allieront bien-être et gastronomie au cours de votre séjour dans la capitale de la Bourgogne. Disponible 24 heures sur 24, le personnel courtois et attentionné de l’Hôtel Wilson sera ravi de vous aider à organiser votre séjour à Dijon. L’hôtel propose des chambres classique sont à partir de 75€ / 105€. Hébergements 2012-02-13T11:42:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-philippe-le-bon-dijon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-philippe-le-bon-dijon#When:11:32:00Z L’Hôtel Philippe le Bon est un établissement trois étoiles situé en plein centre de Dijon, à cinq minutes à pied seulement du Palais des Ducs de Bourgogne ou de la Cathédrale Saint-Bénigne, et à dix minutes à pied de la gare. Le charme et le calme de l’endroit conviennent très bien aux séjours d’affaires, aux vacances en famille ou aux escapades en couple. L’hôtel possède 32 chambres spacieuses et confortables, disposant de tout l’équipement moderne nécessaire. Tarifs à partir de 86€ la nuit. Hébergements 2012-02-13T11:32:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/loree-des-vignes http://www.visionbourgogne.com/accommodation/loree-des-vignes#When:11:10:01Z Hébergements 2012-02-13T11:10:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hostellerie-du-vieux-moulin-bouilland http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hostellerie-du-vieux-moulin-bouilland#When:11:03:00Z L’Hostellerie du Vieux Moulin, dans un cadre enchanteur, dans le calme d’une vallée préservée, on vous accueillera dans la salle à manger ou en terrasse et vous proposera des menus et plats originaux. L’attachement au patrimoine culinaire Bourguignon n’excluant pas les audaces astucieuses et découvertes du Chef, Thomas Compagnon. Le plaisir étant de vous faire découvrir le bonheur de l’art de vivre en Côte d’Or, en toute sérénité et en toute liberté. Ouvert tous les soirs ainsi que les vendredi, samedi et dimanche midi. Les menus sont à partir de 39€, menu enfant 20€. Restaurants 2012-02-13T11:03:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hostellerie-du-vieux-moulin-bouilland http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hostellerie-du-vieux-moulin-bouilland#When:11:02:00Z Nichée au cœur d’une vallée préservée, à une quinzaine de minutes de Beaune, l’Hostellerie du Vieux Moulin, 3 étoiles, est l’étape idéale pour se reposer dans un cadre enchanteur et découvrir les mets d’un grand restaurant gastronomique étoilé. L’Hostellerie dispose 26 chambres, dont deux suites, tout confort, chacune ayant sa personnalité, certaines donnant sur la rivière, d’autres sur la campagne. Les chambres sont à partir de 92€ la nuitée pour une ou deux personnes, petit déjeuner en salle 18€ ou en chambre 21€. Hébergements 2012-02-13T11:02:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-dominotte http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-dominotte#When:10:19:00Z Hébergements 2012-02-13T10:19:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-maison-dolivier-leflaive http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-maison-dolivier-leflaive#When:10:17:01Z Douze chambres de charme ouvertes de février à fin décembre : cette authentique bâtisse du XVIIème siècle se niche au cœur du village de Puligny-Montrachet. Décoratrice de la Maison - Carole Leflaive. Ici, un jardin intérieur et un salon lounge sont déjà une invitation à la dégustation. Mais c’est surtout l’espace et la lumière qui définissent le mieux les douze chambres qui sont autant d’alcôves de confort : écran plat, Internet, lecteur DVD sur lequel on peut visionner un documentaire sur le vin de son choix, climatisation et volets intérieurs. Les tarifs des chambres sont à partir de 110€ en basse saison. Hébergements 2012-02-13T10:17:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-du-camp-romain-chassey-le-camp http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-du-camp-romain-chassey-le-camp#When:09:47:01Z Niché au cœur de la Bourgogne, à flan de colline, l’hôtel restaurant 3* l’Auberge du Camp Romain propose un hébergement de qualité et une cuisine raffinée à sa table. Dans son cadre exceptionnel, l’Auberge du Camp Romain vous propose aussi des équipements de remise en forme, tel qu’un spa, deux piscines et propose également des activités de détente. Animaux admis. Parking privé. Chambres à partir de 82€. Les petits-déjeuners sont à 12,80€. Hébergements 2012-02-13T09:47:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-belle-epoque-beaune http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-belle-epoque-beaune#When:09:32:01Z Hébergements 2012-02-13T09:32:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-de-la-cloche http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-de-la-cloche#When:09:29:00Z Hébergements 2012-02-13T09:29:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-abbaye-de-maizieres http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-abbaye-de-maizieres#When:09:28:00Z Hébergements 2012-02-13T09:28:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/comfort-hotel-beaune http://www.visionbourgogne.com/accommodation/comfort-hotel-beaune#When:09:27:00Z Hébergements 2012-02-13T09:27:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-des-remparts-beaune http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-des-remparts-beaune#When:09:25:01Z Hébergements 2012-02-13T09:25:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-providence http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-providence#When:09:15:00Z Thierry et Marie-Claire Vigoureux vous accueillent dans leurs chambres d’hôtes. Dans une ancienne maison rénovée : une chambre double de 4 personnes (1 lit double et 2 lits simples), salle d’eau et WC privés, deux chambres de 2 personnes, salles d’eau et WC privés. Entrée indépendante, salon réservé aux hôtes, cuisine à disposition. Les petits déjeuners et les repas sont servis à la table familiale. Hébergements 2012-02-13T09:15:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-du-chateau-de-la-velle http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-du-chateau-de-la-velle#When:08:59:00Z En plein cœur de la Bourgogne, tout près de Beaune, Bertrand et Bernadette Darviot vous attendant au Château de la Velle à Meursault. Cette propriété appartient à la famille Darviot, vignerons depuis 9 générations, on trouve des Darviot à Beaune comme vignerons avant la révolution de 1789, et des vignes au cadastre de Beaune en 1826. Le vignoble du Château de la Velle s’entend sur plusieurs communes : Meursault, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune. --Visiter leur site web-- Vins 2012-02-13T08:59:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/les-maritonnes http://www.visionbourgogne.com/accommodation/les-maritonnes#When:08:45:01Z Willemina et Hans Meijboom et toute leur équipe vous accueillent chaleureusement à l’Hôtel et Restaurant Les Maritonnes, en Bourgogne Sud. Ils feront de votre séjour un moment plus qu’agréable. Au cœur du Beaujolais, à seulement 50 minutes de Beaune et 35 minutes de Lyon vous trouverez cette maison chaleureuse, une ancienne ferme du 19e siècle qui abrite un décor étonnant mêlant quelques très beaux meubles anciens et une ambiance cosyau goût du jour. Les chambres sont à partir de 75€ en basse saison, petit déjeuner complet 15€ par personne. Hébergements 2012-02-13T08:45:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/attractions/autun-ravira-par-ses-richesses-culturelles-et-historiques http://www.visionbourgogne.com/attractions/autun-ravira-par-ses-richesses-culturelles-et-historiques#When:08:14:01Z Lorsque l’on s’approche de la ville d’Autun, on est frappé par l’élégance du haut clocher de la cathédrale se découpant sur le vert des collines avoisinantes du Morvan. Petite ville qui, au premier abord peut paraître endormie, Autun vous ravira par ses richesses culturelles et historiques, son passé de ville gallo-romaine, ses musées et son marché très animé le vendredi matin. De nombreuses activités de loisirs s’offrent à vous : du golf en passant par la voile sur le lac du Vallon d’Autun aux balades en VTT dans le parc du Morvan. Laissez vous conquérir par le charme désuet d’une jolie bourgade de Saône et Loire. Autun : un riche héritage historique Anciennement « Augustodunum », Autun fut fondée à la fin du 1er siècle avant Jésus Christ par l’empereur Auguste, pour succéder à Bibracte comme capitale des Eduens. Auguste avait la volonté de fonder, en Gaule, une grande cité qui révèlerait la puissance romaine. Il fit ainsi construire de nombreux monuments que l’on peut encore admirer de nos jours. Evangélisée dès le IIème siècle, puis élevée au rang de siège d’évêché au IIIème, la cité connut une grande prospérité sous l’impulsion d’illustres évêques, dont notamment le cardinal Rolin, fils du chancelier des ducs de Bourgogne. En 1830, la ville connaît un nouvel essor économique grâce à la découverte et à l’exploitation du charbon et surtout à la production d’une huile minérale destinée à l’éclairage. Un patrimoine culturel et architectural de tout premier plan De ce riche héritage historique, Autun conserve de nombreux monuments. Des édifices de l’époque gallo-romaine, on peut encore admirer les remparts ainsi que la Porte Saint-André et la Porte d’Arroux, le théâtre Romain (qui pouvait accueillir vingt mille personnes) et le Temple de Janus, sanctuaire de la civilisation celtique. __________________________________________________________ Sélection : Autun Couches Le Creusot | cœur de la Bourgogne Hébergements | Restaurants | Visites | Loisirs __________________________________________________________ De sa puissant rayonnement religieux au Moyen-Âge, Autun conserve un trésor, la cathédrale Saint-Lazare. Construite en 1120, c’est un chef d’oeuvre de l’art roman de type clunisien. Elle est célèbre pour son tympan représentant le jugement dernier et réalisé par le sculpteur Gislebert. Après la visite de la cathédrale, laissez vous entraîner dans les petites ruelles où vous pourrez admirer de nombreuses maisons à colombages. Ne manquez pas non plus la visite du Musée Rolin. Installé dans l’hôtel familial de Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne, ce musée abrite de riches collections d’oeuvre d’art, de la préhistoire au XXème siècle. Les mosaïques gallo-romaines ainsi que les sculptures du XIIème siècle de Gislebertus sont remarquables. Pour les amoureux de la Nature, rendez vous au Musée d’Histoire Naturelle, non loin de la la cathédrale Saint-Lazare. C’est un étonnant musée, l’un des plus riches de France, avec plus de 800 000 échantillons dont une magnifique collection d’oiseaux et de fossiles ainsi que des collections d’herbiers, d’insectes et de coquillages. Pour terminer votre visite historique, ne manquez pas d’admirer les magnifiques toitures vernissées du lycée militaire. Cet ancien séminaire du XVIIème siècle possède aussi une grille en fer forgé de toute beauté ainsi que des jardins à la française dessinés par Le Nôtre. Autre institution éducative digne d’intérêt : le lycée Bonaparte où Napoléon et son frère Joseph ont fait une partie de leurs études. Ne ratez pas le grand marché hebdomadaire tous les vendredis matin, situé place du Champ de Mars et sous les Halles de la Mairie. Vous y trouverez de nombreux producteurs locaux proposant des produits du terroir, fromages de chèvre et charcuterie du Morvan, légumes bio, miel… Pour un répertoire très complet des hébergements à Autun et dans les environs consultez le guide des hôtels, campings, gîtes et chambres d’hôtes dans le coin (sélectionnez Autun et les environs). Les restaurants et les cafés d’Autun figurent dans le guide «Restaurants» de Vision Bourgogne. Read “Rich cultural and historical heritage of Autun delights all” in English. Visites 2012-02-13T08:14:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-du-lac-du-plessis http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-du-lac-du-plessis#When:13:54:00Z Restaurants 2012-02-10T13:54:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-ferme-de-marjolet-monthelie http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-ferme-de-marjolet-monthelie#When:13:14:00Z Située à 5km de Beaune et à 2km de Pommard, cette maison d’hôtes vous séduira par sa situation exceptionnelle et son niveau de bien-être. Cette ancienne ferme du 12e siècle, rénovée dans les règles de l’art, propose un vrai mélange d’ancien et de contemporain. L’architecte chilien, Daniel Nassar, a vraiment su marier la chaleur de la pierre et des poutres avec de grands volumes de lumière et de verre. Prix de la suite: 120€ par nuit pour 1 ou 2 personnes, petits déjeuners inclus, tarifs dégressifs à partir de la quatrième nuit. Table d’Hôtes : 29 € par personne (apéritif et café compris) le soir et sur réservation au moins 48 h à l’avance. Hébergements 2012-02-10T13:14:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/ecluse-vandenesse-en-auxois http://www.visionbourgogne.com/accommodation/ecluse-vandenesse-en-auxois#When:11:13:00Z Hébergements 2012-02-10T11:13:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hostellerie-de-la-fontaine http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hostellerie-de-la-fontaine#When:10:53:00Z Sur la route qui relie Auxerre à Avallon, et proche de Vézelay, faîtes une pause gourmande à l’Hostellerie de la Fontaine, au cœur d’Accolay, au bord du Canal. La cuisine du Chef Alain Pohu, toujours au poste depuis plus de 20 ans, se veut Bourguignonne et Gastronomique, dans le respect des produits de saison. Restaurants 2012-02-10T10:53:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-cote-saint-jacques-joigny http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-cote-saint-jacques-joigny#When:10:44:00Z La Bourgogne est une destination toute indiquée aussi bien pour une courte escapade, que pour passer quelques jours de vacances inoubliables et la Côte Saint Jacques est vraiment l’endroit idéal pour y séjourner. Le plus grand luxe d’un hôtel c’est le charme, la chaleur de l’accueil et son environnement. La Côte Saint Jacques dispose au total de 32 chambres calmes d’un confort 4 étoiles NN. Toutes équipées de salle de bain, toilettes, mini-bar, téléphone, télévision recevant une sélection de chaînes du satellite. Le tarif par jour pour deux personnes est à partir de 225€, et 26€ pour un petit déjeuner continental. Hébergements 2012-02-10T10:44:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/la-cote-saint-jacques http://www.visionbourgogne.com/restaurants/la-cote-saint-jacques#When:10:40:00Z Découvrez le restaurant gastronomique et la cuisine de Jean-Michel Lorain, 3 étoiles au guide Michelin, à la Côte Saint Jacques, à Joigny. Aux portes de la Bourgogne, Jean-Michel Lorain et toute son équipe vous accueillent au sein de son restaurant à seulement 1h30 de Paris. Jean-Michel Lorain a reçu un nombre de récompenses au cours de sa carrière, couronnant son savoir-faire en matière de cuisine. Les menus au déjeuner sont à partir de 46€ ou 69€ plus le prix du plat à la carte : une entrée, un plat, fromages, dessert, deux verres de vin. Restaurants 2012-02-10T10:40:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/lyonne-une-veritable-icone-gastronomique http://www.visionbourgogne.com/restaurants/lyonne-une-veritable-icone-gastronomique#When:10:07:00Z A seulement 1h20 en train de Paris et 1h30 de Lyon, L’Yonne est un jardin secret aux portes des grandes métropoles de France. Havre de paix et de nature florissant depuis l’arrivée des Romains, Auxerre (prononcer Ausserre, car le x n’est en fait qu’une déformation des deux –s) et ses environs, Chablis, Joigny, sont connus dans le monde entier pour les secrets traditionnels qu’ils ont su garder au fil des siècles, pour le plus grand bonheur des gastronomes de tous temps. Entre l’AJ Auxerre, équipe de football nationalement connue, et un patrimoine culturel riche, en particulier du point de vue de l’héritage romain et médiéval, Auxerre et l’Yonne offrent aux touristes un refuge bucolique loin de l’agitation trépidantes des grandes villes anonymes. __________________________________________________________ Sélection : Auxerre Chablis Joigny Hébergements | Restaurants | Vins | Visites | Loisirs __________________________________________________________ Les nombreux restaurants qui parsèment la région permettront d’allier sans encombre la découverte culturelle ou sportive avec la découverte gustative du patrimoine culinaire à la fois varié et remarquable. Marquée par la créativité et l’ingéniosité des chefs locaux, la cuisine icaunaise (car c’est ainsi que l’on nomme les habitants de l’Yonne) s’inspire de tous les terroirs français, peut-être grâce à l’éclectisme de sa population.  Les nombreux petits villages alentours sauront satisfaire la curiosité de chacun, et ravir les papilles de tous ! Un cadre de rêves Se restaurer dans les environs d’Auxerre relève autant de l’initiation culturelle que gastronomique. En effet, la ville d’Auxerre, très active dès l’antiquité romaine, conservera d’importants vestiges, notamment médiévaux, qui feront la paradis des restaurateur désireux de proposer à leurs clients un cadre dépaysant et authentique. N’est-ce pas magique de pouvoir dîner dans un cadre médiéval si vrai qu’on imaginerait presque chevaliers et gentes dames, manants, ménestrels et autres troubadours circuler dans les rues, en plein cœur de Saint Fargeau ? Le petit village de Vincelottes vous propose de déjeuner dans l’un des plus ancien cellier de France, qui servait jadis à entreposer les fûts en partance pour la capitale. De même la ville d’Auxerre recèle de nombreux trésors architecturaux qui agrémentent avantageusement les repas de chacun. L’Yonne, en plus d’être le théâtre d’importants vestiges historiques, est aussi un lieu où la nature est préservée, luxuriante, épargnée, et les promenades fluviales sont de plus en plus appréciées à leur juste valeur ; quel plaisir de pouvoir se reposer au fil de l’eau, le long de la Cure à Auxerre ou de l’Yonne à Joigny, avant de déguster un repas traditionnel icaunais ! Une cuisine qui mise principalement sur la création Le cliché du coq au vin dans tous les menus est bien loin de ce qu’offrent les nombreux restaurants de l’Yonne aujourd’hui ! Diversité et innovation sont de mise. Les plus grands chefs rivalisent d’innovation et d’ingéniosité pour réinventer les recettes locales, en leur apportant quelques touches personnelles pour des succès garantis ! La cuisine gastronomique est un véritable art dans l’Yonne, et certains n’hésitent pas à créer de toute pièces des plats directement sortis de leur imagination ! Cependant, certains préfèrent se rattacher à une certaine simplicité dans leur originalité, pour une ambiance plus familiale et festive. Tout le monde connaît la crêpe, mais personne n’a su développer la variété des saveurs comme à Saint Fargeau, où les plats ont ce petit plus, cette petite touche des temps jadis, que l’on ne retrouve pas ailleurs. Et bien entendu, il reste les irréductibles icaunais qui proposent une cuisine traditionnelle séculaire pour le bonheur de tous. Pourquoi ne pas s’asseoir tranquillement, dans un petit restaurant au fumet attirant, et déguster un jambon sauce chablisienne, accompagné d’un Petit Chablis, après une visite d’Auxerre ? Dans sa variété la cuisine icaunaise saura satisfaire les petits et les grands… Read “Yonne, a real gastronomic icon” in English. Restaurants 2012-02-10T10:07:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/au-vrai-chablis-chablis http://www.visionbourgogne.com/restaurants/au-vrai-chablis-chablis#When:09:32:00Z Au cœur du village de Chablis, place Général de Gaulle, le Restaurant Au Vrai Chablis vous propose une restauration typiquement Chablisienne dans une maison chargée d’histoire. Toute l’équipe du Vrai Chablis vous accueillera chaleureusement. Ambiance conviviale assurée. Fermeture le lundi soir, mardi soir et le mercredi. Les menus sont à partir de 13.50€, sauf samedi soir, dimanche et jours fériés, autrement à partir de 16€. Menu enfant 11€. Restaurants 2012-02-10T09:32:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/les-meilleurs-domaines-viticoles-du-maconnais http://www.visionbourgogne.com/wine/les-meilleurs-domaines-viticoles-du-maconnais#When:09:19:00Z La région viticole du Mâconnais en Bourgogne couvre les vignobles situés sur les coteaux de la partie ouest de la vallée de la Saône, depuis Uchizy et Chardonnay au nord jusqu’à la frontière avec le territoire du Beaujolais, à Saint-Vérand et Saint-Amour-Bellevue. Le Chardonnay se trouve ici chez lui, sous un climat un peu plus chaud que celui de la Côte d’Or plus au nord. Le cépage Chardonnay représente près des deux tiers du vin produit dans le Mâconnais et l’intégralité du vin Mâconnais qui mérite d’être bu. Bien que certains Mâcon Rouge, produits à partir de Gamay, aient été sporadiquement remarqués, ce sont les vins blancs qui présentent de l’intérêt dans le Mâconnais. Certains des vins blancs les plus intéressants proviennent de ce coin de la Bourgogne souvent sous-estimé. Le sous-sol calcaire rehaussé d’un sol argileux ou alluvial convient parfaitement au noble raisin blanc de Bourgogne. La trilogie classique, formée de vignobles, du climat et d’un nombre croissant de vignerons talentueux, produit des blancs bourguignons voluptueux avec de la finesse et du caractère. Les AOC à rechercher dans le Mâconnais Le Mâcon Blanc ordinaire peut se révéler être une aubaine s’il est acheté auprès d’un viticulteur choisi avec soin. Les domaines les plus prestigieux ont des Mâcon blancs simples qu’ils vinifient et mettent en bouteille avec la même expertise que les meilleurs vins de leur gamme. Les vins étiquetés du nom de l’une des 43 AOC villages reconnues de la région, peuvent se révéler être un choix plus sûr, à moins que vous ne faites confiance au producteur. Classées approximativement en fonction de leur qualité croissante, les appellations sont : Mâcon, Mâcon Villages, Mâcon Viré-Clessé, Mâcon-Nom du Village en question, Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé. La plupart des producteurs proposent des vins provenant de plusieurs appellations citées ci-dessus. Mâcon Aucune liste des grands domaines du Mâconnais ne serait complète sans le Domaine Guffens-Heynen. Longtemps un producteur de Mâconnais de qualité, il est difficile de dire si le flamboyant Jean-Marie Guffens s’occupe encore lui-même de ses vignes de manière aussi assidue qu’il le faisait autrefois. Jadis un producteur de théâtre avec un flair incontesté pour la communication, le belge JM Guffens a diversifié ses opérations et étendu ses activités au sud de la France. Sa société de négoce en vin, Verget, achète du raisin et du moût auprès d’autres producteurs mâconnais et les vinifie avec la même habilité que pour le domaine d’origine. Le style moderne des vins Verget et son dévouement pour la qualité ont fait de la maison Verget, un modèle pour la nouvelle génération de sociétés de négoce en vin de Bourgogne s’orientant vers la qualité. Plus abordable et avec plus de chances de le trouver à la maison si vous appelez pour prendre rendez-vous, Olivier Merlin produit à La Roche-Vineuse, une gamme superbe de Mâconnais blancs, représentatifs du regain qualitatif auquel on assiste récemment dans la région. Mâcon Villages Jean Manciat est l’un de mes préférés. Le Domaine Jean Manciat, situé juste en dehors de Mâcon, à Charnay-lès-Mâcon, revendique sa production de Mâcon Villages doux et équilibrés, vins qui se situent plus à l’extrémité « finesse » de l’échelle que du côté puissance. Le Domaine Fichet se vante d’une superbe collection de vins qui inclut l’excellent Mâcon Igé « Château London ». Avec des vignobles répartis sur les communes d’Uchizy et de Chardonnay, au nord du territoire des Mâcon Villages, l’équipe formée du père et du fils du Domaine Talmard, situé à Uchizy, produit l’un des meilleurs Mâcon Villages. A Verzé, au centre de la région, le jeune Nicolas Maillet du Domaine Maillet Nicolas produit des Mâcon villages purs et élégants à des prix très raisonnables. Rare exception aux offres quelconques des caves coopératives de la région, la coopérative Igé (Les Vignerons d’Igé) propose un bon choix de Mâcon et Mâcon Villages. __________________________________________________________ Sélection Vignerons et dégustations de vins en Bourgogne       Beaune | au cœur des vins de Bourgogne       Meursault Pommard Puligny-Montrachet Chassagne-Montrachet       Auxey-Duresses Santenay Hautes Côtes de Beaune Maranges       Aloxe-Corton Pernand-Vergelesses Nuits-Saint-Georges       Clos de Vougeot Vosne Romanée Gevrey-Chambertin       Côte Chalonnaise | Buxy Givry Mercurey Rully       Mâcon Saint-Véran Pouilly Fuissé | Mâconnais       Chablis Irancy Saint-Bris       Vézelay | Bourgogne Saint-Père Epineuil Chablis       Coteaux de l’Auxois __________________________________________________________ Saint-Véran Les vignobles qui se trouvent autour des villages de Chasselas, Leynes, Saint-Vérand et Chânes produisent un Chardonnay cultivé aux limites nord et sud de l’appellation Pouilly-Fuissé et vendu sous l’AOC Saint-Véran. En règle générale, les vins provenant des sols calcaires de Prissé et Davayé ont tendance à être plus intéressants que ceux provenant des sols sableux et acides qui se trouvent au sud de l’appellation. Les frères Stéphane et Richard Martin du Domaine de la Croix Senaillet, à Davayé, se sont convertis à la production organique. Le terroir, ainsi que leur style personnel distinctif et des installations ultramodernes, offre un Saint-Véran pur et charnu avec une bonne acidité. Pour avoir un merveilleux exemple de vins locaux avec cette touche inimitable de saveur d’orange si unique à cette appellation, essayez le Domaine Denuziller pour des vins qualitatifs à un bon prix. De même, à proximité, à Davayé, lorsqu’ils ne sont pas sur leur domaine du Languedoc, le duo formé par Christian Collovray et Jean-Luc Terrier du Domaine des Deux Roches a une réputation bien méritée pour son excellent Saint-Véran. Pouilly Vinzelles N’étant pas une importante AOC, le Pouilly Vinzelles se trouve en quantité limitée. Jean-Guillaume et Jean-Philippe Bret, de La Soufrandière/Bret Brothers, ont repris le domaine en 2000 et se sont imposés comme fournisseurs de première qualité de Pouilly Vinzelles. Pas bon marché mais très bon. Pouilly Fuissé Le meilleur Pouilly-Fuissé est onctueux et charnu, et promet d’être excellent et somptueux si on le garde. Producteurs durables et réguliers d’un remarquable Puilly Fuissé, l’accueillante équipe formée du couple Daniel et Martine Barraud du Domaine Barraud Daniel se trouve sur les coteaux de la Roche de Vergisson. Christophe Cordier, du Domaine Cordier et Fils, a hissé les vins du domaine au rang des vins de première qualité du Mâconnais. Une excellente adresse pour un Pouilly Fuissé charnu, plein de caractère et arrondi, produit d’un élevage en bois judicieusement maîtrisé, est l’Oenothèque Georges Burrier/Château Beauregard. En plus d’être le frère de mon comptable, Fréderic-Marc Burrier est un vigneron ambitieux et plein de talent. L’Atrium du Pouilly Fuissé, situé sur la place du village à Solutré-Pouilly, représente une vitrine appropriée pour les vignerons des cinq terroirs du Pouilly-Fuissé et permet aux visiteurs de déguster une grande variété de Pouilly Fuissé. Read “For finesse and punch - top wine estates in the Mâconnais” in English. Vins 2012-02-10T09:19:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-charme-merry http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-charme-merry#When:09:19:01Z Dans un village typique de la vallée de l’Yonne, entre Chablis et Vézelay sur le chemin de Compostelle, près de la rivière de l’Yonne, du Canal du Nivernais et des Falaises de Saussois, Olivia et Nicolas Peron vous accueillent dans une maison de vigneron du XVIIème siècle, préservée et restaurée dans un esprit déco design. Le Charme Merry au milieu d’un jardin d’un hectar, dispose de quatre chambres spacieuses alliant style classique et contemporain, avec salle de bain privative. Accès WiFi gratuit, piscine chauffée, table d’hôte et parking privé. Le Charme Merry est partenaire avec le SPA, Le Prieure des sources. Situé à dix minutes de la maison d’hôtes. Chambres à partir de 140€ la nuit, petit déjeuner compris. Le tarif pour la table d’hôte est de 49€ (apéritif, vins, café inclus). --Visiter leur site web-- Hébergements 2012-02-09T09:19:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-terre-dor http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-terre-dor#When:14:29:00Z Deux gites et cinq chambres d’hôtes de charme comprenant toutes : coin salon, toilettes, salle de bain privées, climatisation et WiFi. A 2 minutes du centre de Beaune, dominant les vignobles, en lisière de forêt et avec vue sur Beaune (les remparts, l’église, l’Hôtel Dieu), piscine dans le jardin et grotte spectaculaire avec jacuzzi. 5 chambres prestiges listées dans le guide Michelin. --Visiter leur site web-- Apéritif Kir offert aux hôtes venant de la part de Vision Bourgogne Hébergements 2012-02-07T14:29:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/attractions/festival-sons-dune-nuits-dete http://www.visionbourgogne.com/attractions/festival-sons-dune-nuits-dete#When:14:13:00Z 8ème édition de ce festival musical éclectique, ayant lieu du 3 au 7 juillet 2012 dans le magnifique parc du Château du Clos de Lupé à Nuits St Georges. Au programme cette année : BBA & Friends play The Commitments, Charlie McCoy, Nicole Croisille, Sanseverino et Dick Rivers Visites 2012-02-07T14:13:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/la-nievre-le-paradis-retrouve-des-gourmets http://www.visionbourgogne.com/restaurants/la-nievre-le-paradis-retrouve-des-gourmets#When:13:58:00Z Une terre à la jonction de trois magnifiques régions : la Bourgogne, le Centre et l’Auvergne. Où se mêlent des paysages de montagne, de forêts denses et de vignes. Une grande diversité qui se retrouve bien sur dans la cuisine et le terroir. Héritage d’une longue tradition, le Morvan est célèbre pour ces recettes traditionnelles comme les charcuteries, les terrines, des plats tels que le jambon à la crème accompagné de jus de viande ou encore la très fameuse andouillette. La Nièvre c’est aussi la viande Charolaise qui détient l’appellation « Label Rouge », cette viande jouit d’une renommée internationale.  Les gourmands ont l’eau à la bouche en rêvant au bœuf bourguignon, au merveilleux filet de charolais crème et morilles, croustillant de joue de bœuf charolais au miel. Ce miel qui détient lui aussi un label « Produit du Parc Régional du Morvan ». Cette région fait découvrir aux détours des plats traditionnels une saveur exquise et un goût unique ! Un paradis gustatif. Accord mets vins Pour apprécier le bon goût de produits gastronomiques nivernais, rien de tel que les vins comme le Pouilly fumé pour les amateurs de vin blanc. De La Charité à Cosne-sur-Loire, les vignobles du Val de Loire prennent leurs aises et vous invitent à faire escale pour savourer leurs arômes racés. A Pouilly-sur-Loire, le vignoble “d’appellation d’origine contrôlée” est planté essentiellement en cépage Sauvignon. Il produit un vin blanc à la fois vif et fruité, “le Pouilly Fumé”, obtenu à partir d’un raisin volontairement trop mûr qui lui donne ce goût fumé unique. A servir frais avec un bon foie gras artisanal et une pincée de gros sel. Les Coteaux du Giennois ravirons les passionnés de vins rouges et de rosés. Ce sont des vins tout en rondeur qui font ressortir des notes de fruits rouges. Appréciés pour leur légèreté et leur fraîcheur, ce sont des vins faciles qui seront dégustés sur toutes les viandes et volailles. __________________________________________________________ Sélection Restaurants             Nevers Cosne-Cours Decize | aux rives de la Loire __________________________________________________________ Vous avez mérité un moment de détente et de plaisir ! À l’Auberge des Bertranges, Eric Nobécourt et son équipe vous accueillent toute l’année dans un cadre naturel et convivial pour déguster une véritable cuisine gastronomique et traditionnelle à laquelle s’ajoute une carte des vins remarquable par sa qualité et sa diversité. L’Auberge des Bertranges est l’endroit idéal pour les repas d’affaires et pour d’inoubliables réunions de famille, des repas entre amis ou plus intimes. Dès les beaux jours, l’Auberge ouvre sa magnifique terrasse ombragée. Ouvert tous les midis du mardi au dimanche et les vendredi et samedi soir (fermé le lundi). Menu moyen 35€, menu au bistrot à midi 13€. Si vous avez envie d’un lieu qui change de l’ordinaire, bienvenue à l’Auberge de la Chapelle, Maryse et Didier Jardin seront heureux de vous accueillir dans le cadre exceptionnel d’une ancienne chapelle du 12e siècle. Situé à Clamecy, ville médiévale dans la Nièvre en Bourgogne, leur établissement est face au canal du Nivernais et à l’Yonne. Ils sont sur le parcours du chemin de Saint Jacques de Compostelle. Ils peuvent accueillir jusqu’à 80 personnes pour vos baptêmes, communions, mariages, fêtes de famille, repas en groupes, clubs. Ouvert 7 jours sur 7, les menus sont à partir de 16€. Remplissez votre estomac avant de remplir vos poches ! Au Restaurant L’Ycaste se trouve à Pougues-Les-Eaux, dans le Nièvre, à 10 km environ de Nevers. Situé au bord de l’eau, en marge du complexe du Casino Planétarium, il offre différentes formules au déjeuner ou au dîner, pour un excellent rapport qualité-prix. Par exemple, la Formule Express (entrée/plat/dessert) à 13,25€, tous les midis du lundi au vendredi. Des offres spéciales hebdomadaires sont également disponibles. Ouvert 7 jours sur 7, établissement non-fumeur. La Grande Chaumière ce restaurant familial, non loin du circuit de Magny-Cours, vous permettra de découvrir la véritable cuisine du terroir. Fermé le lundi et le mardi et tout le mois de janvier. Read “Gourmet delights in the Nièvre” in English. Restaurants 2012-02-07T13:58:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/attractions/des-mots-aux-livres-a-la-charite http://www.visionbourgogne.com/attractions/des-mots-aux-livres-a-la-charite#When:13:55:00Z Sur les bords de la Loire, entourée de vignobles et de forêt, la Charité-sur-Loire voit son patrimoine honoré en 1998 lorsque l’église Notre-Dame est reconnue étape majeure sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle et classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Depuis cette date, les travaux de réhabilitation du centre historique redoublent de vitesse et d’intérêt. Dès le IXème siècle, un centre religieux est attesté à la Charité (l’actuel vestige de l’église Saint-Laurent). Mais c’est au milieu du XIème siècle qu’un groupe de moines va entreprendre la construction d’un monastère clunisien et offrir au monde chrétien la seconde plus grande église de l’époque ! L’église primitive présente des trésors de l’art roman Bourguignon, comme ce tympan extérieur qui illustre naïvement la Nativité. Le livre à l’honneur à la Charité Mais l’attraction de la ville ne réside pas seulement dans son patrimoine religieux. Depuis plusieurs années déjà, un village du livre a littéralement fait renaître le centre-ville. Une douzaine de libraires spécialisés, bibliophiles, collectionneurs, éditeurs d’arts associés à des artisans du livre, relieurs, enlumineurs, fabriquants de papier se sont fédérés sur le site de manière à œuvrer pour la défense d’un secteur en crise. Ces véritables passionnés contribuent à faire du livre un monde original et accessible en ce lieu chargé d’histoire qui devrait accueillir prochainement les trésors de l’Imprimerie Nationale ! Des mots à foison La 8ème édition du Festival du Mot se déroulera du 30 mai au 3 juin 2012. La septième édition fut inaugurée le mercredi 1er juin en présence de Stéphane Hessel, diplomate, membre de la commission chargée de l’élaboration de la déclaration universelle des droits de l’Homme en 1948 et auteur de l’ouvrage Indignez-vous ! Pendant 5 jours, le mot sera au coeur de toutes les attentions artistiques. Expositions, spectacles, animations, performances, tables rondes… il sera célébré sous toutes ses formes ! __________________________________________________________ Sélection : Nevers Cosne-Cours Charité-sur-Loire | rives de la Loire Hébergements | Restaurants | Visites | Loisirs __________________________________________________________ Ce sont près de 100 propositions qui vous attendent parmi lesquelles : Spectacles Il avait dû annuler sa venue l’année précédente, il avait tenu à venir cette année 2011 : Jean-Louis Trintignant dira des textes de Prévert, Vian, Desnos, accompagné par Daniel Mille à l’accordéon et Grégoire Kor niluk au violoncelle. • Fred Tousch, comédien fou et philosophe de l’absurde, délirera dans « Knüt ». • François Clavier dira le « Discours sur la servitude volontaire », écrit par la Boétie à l’âge de 18 ans, texte d’une formidable résonance actuelle. • Le comédien Jacques Bonnaffé et l’humoriste Vincent Roca célèbreront le mot fromage tout en invitant les festivaliers à ripailler ! (création) • Avec « Transports exceptionnels », chorégraphie de Dominique Boivin, on assistera au dialogue improbable entre un danseur et une pelleteuse. • Les quatre slameurs d’Enterrés sous X délivreront leurs mots accompagnés de trois musiciens. • « Contes grivois, chansons gourmandes », un spectacle musical qui mêle à des textes truculents et érotiques de Maupassant des chansons où Barbara parle de désirs et de plaisir libertins. Par la compagnie les Palétuviers. Tables Rondes • « Les mots de la déclaration des droits de l’Homme » avec Stéphane Hessel. • « La Fabrique des Mots » ou comment trouver les mots pour exprimer la pensée, avec Patrick Bonin, chercheur en sciences du langage à l’université de Dijon. • « Les mots en toc et tics » : Frédéric Pommier, journaliste, proposera une réflexion ludique sur le langage médiatique. • « Des mots pour philosopher » : à partir de proverbes et maximes de la vie courante, initiation à la philosophie avec Laurence Devillairs, auteur de Brèves de philo (Ed.Le Seuil). Lettre d’information Mars 2011 Organisation Association Mot-et-MOTS • 44, rue ND de Lorette, 75009 Paris Office du Tourisme de La Charité sur Loire • 03 86 70 15 06 Contact Festival Aurélie Passerel • T 03 86 69 68 15 P 06 78 47 16 76 • mail : aurelie.mot@gmail.com Contact presse Delphine Julie • T 01 47 17 31 90 P 06 60 28 79 69 • mail : djulie@relations-presse.net Expositions • « De A à Z » : après avoir exposé à la Maison Européenne de la Photographie à Paris, Marc Riboud présentera son « Abécédaire photographique » dans les salles XVIIIe. • Une installation inspirée du mot horizon, par l’architecte plasticien Patrick Chauvin. • Deux spectacles pour les enfants dès 4 ans : « Amis Mots » et « Je préfère vous écrire ». • Grâce au « Karaoké théâtre », chaque festivalier pourra jouer un rôle dans la pièce Georges Dandin de Molière. Par la compagnie Helios Perdita. • France Inter en direct avec Stéphane Paoli et son émission 3D le dimanche 5 juin de 12h à 14h. • Des animations de rue, des rencontres et jeux pendant tout le week-end dans le jardin des Bénédictins. • Les P’tits Dej’s des mots et les Motabylettes avec des comédiens du Jeune Théâtre National. Visites 2012-02-07T13:55:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/attractions/15-festivals-insolites-pour-egailler-lete-bourguignon http://www.visionbourgogne.com/attractions/15-festivals-insolites-pour-egailler-lete-bourguignon#When:13:36:01Z A côté des festivals de musique classique, de nombreux festivals insolites, éclectiques et originaux, viennent égailler les villes et villages bourguignons pendant la saison estivale : festival du mot, du cinéma-muet, des arts de la rue, de musiques actuelles, de musiques du monde, de musiques traditionnelles. De Givry à Auxerre en passant par Nuits-Saint-Georges, Charnay-lès-Mâcon et Nevers, les villes et les villages bourguignons retentiront cet été de concerts variés, de spectacles colorés et chaleureux, et de divertissements qui ravissent chaque année, un public toujours plus nombreux et plus fidèle. Lire aussi « Au rythme du blues, du jazz et de la musique classique ». 2012 : Mots, jardins, musique actuelle ou traditionnelle ? Du 30 mai – 3 juin, créé par l’association Mot-et-Mots, le Festival du Mot, se propose de mettre à l’honneur le mot sous toutes ces formes. Du 27 juin au 01 juillet, les Musicaves à Givry est un festival de musique éclectique réussissant le pari de réunir musique classique et musique du Nouveau Monde avec le plaisir de déguster les vins locaux de Givry. Du 6 au 14 juillet aura lieu à Nevers le festival Les Zaccros d’ma rue de Nevers. Né en 2000, ce grand festival des arts de la rue s’échelonne désormais sur dix jours avec la traditionnelle soirée du 14 juillet. Du juin à juillet, aura lieu la 21ème édition du Festival en Othe, ouverte à toutes les musiques, les brassages de styles et les métissages qui caractérisent les courants musicaux inclassables d’aujourd’hui. Du 30 juin au 15 septembre, le festival Cour Eau Jardins animera la ville de Beaune pendant tout cet été. Le 2 et 4 juillet, le Sun festival sera une grande fête de l’environnement alliant musique et sports de la nature, se déroulant dans le cadre bucolique du lac des Settons, en plein Morvan. Le Festival Sons d’une Nuits d’été accueille pendant 5 jours à Nuits-Saint-Georges, dans des magnifiques cours de vignerons, des artistes renommés, du 03 au 07 juillet. Du 18 au 22 juillet aura lieu Chalon dans la rue, le Festival Transnational des artistes de rue. Chaque année, ce festival accueille des troupes qui offrent des spectacles de rue aussi variés que des contes oniriques, des installations-spectacles, de la danse, du cirque, des percussions, des théâtres d’objets...le tout en plein coeur de la ville de Chalon-sur-Saône. Du 08 au 16 juillet, à Auxerre, le Festival Aux Zarbs reçoit pendant trois jours, dans un petit coin de verdure, les grands groupes français de la musique actuelle pour vous faire vivre un moment de pure folie ! Du 29 au 31 juillet, dans le magnifique cadre du château de Pontus de Tyard se tient chaque année depuis 9 ans, le Festival Bissy sous les étoiles : au programme, concerts de musique, conférences et observation du ciel guidée par des astronomes. Du 29 au 31 juillet également, auront lieu les Nuits Peplum d’Alésia dans le magnifique théâtre de verdure d’Alise-Sainte-Reine. Du 3 au 11 août, les Fêtes Musicales de Corbigny est un grand festival de musique classique ayant lieu dans le cadre magique de l’abbaye de Corbigny. Du 4 au 7 août, les Nuits Cajun et Zydeco de Saulieu mettront à l’honneur la Louisiane à travers la musique, la danse, la gastronomie et même le cinéma. Du 30 juillet au 27 août, se déroulera l’original Festival Ciné-Rétro créé par la compagnie Bach de Beaune. Pour sa 15ème édition, ce festival aura le plaisir de vous faire retrouver ou découvrir Charlie Chaplin, Harold Lloyd, Laurel & Hardy, Billy Bevan, Max Linder, Charly Chase, Harry Langdon accompagnés en direct par le pianiste-compositeur Jean-Claude Cottier dans la plus pure tradition du cinéma muet. Du 18 au 21 Août aura lieu à Anost, petite bourgade au cœur du Morvan, la 32ème Fête de la vielle. C’est toujours une chaleureuse retrouvaille de la musique traditionnelle au son des vielles, violons, accordéons et cornemuses. Les festivals en Bourgogne Pour plus d’informations sur les festivals bourguignons de cet été, sélectionnez « Musique » ou « Théatre » ou « Parcs de loisirs et Jardins » dans la rubrique répertoire Visites de Vision Bourgogne. Les articles publiés dans les pages visites en Bourgogne vous tiennent au courant des visites à faire en pays bourguignon. Read “15 festivals in Burgundy to uplift you this summer” in English. Visites 2012-02-07T13:36:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/sensation-vin http://www.visionbourgogne.com/wine/sensation-vin#When:11:48:01Z Au cœur du centre-ville de Beaune, Sensation Vin vous accueille pour des cours d’œnologie dans un espace entièrement dédié à la dégustation. A la fois chaleureux et professionnel, notre espace a été étudié pour que vous puissiez apprécier pleinement les vins : nos deux tables de dégustation peuvent accueillir 8 et 10 personnes ; elles disposent d’une zone lumineuse pour observer la couleur des vins. Des supports visuels sur écran plasma, une conservation des vins sous gaz inerte, la climatisation… garantissent la qualité des cours. Vins 2012-02-07T11:48:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/activities/par-monts-et-par-vaux-beaune http://www.visionbourgogne.com/activities/par-monts-et-par-vaux-beaune#When:10:17:00Z Loisirs 2012-02-07T10:17:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/activities/burgundy-by-request-chagny http://www.visionbourgogne.com/activities/burgundy-by-request-chagny#When:09:36:00Z Loisirs 2012-02-07T09:36:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-de-france-chatillon-en-bazois http://www.visionbourgogne.com/accommodation/hotel-de-france-chatillon-en-bazois#When:08:56:00Z Hébergements 2012-02-07T08:56:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotel-de-france-chatillon-en-bazois http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotel-de-france-chatillon-en-bazois#When:08:56:00Z Restaurants 2012-02-07T08:56:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/manger-en-bourgogne-le-gout-de-laventure http://www.visionbourgogne.com/restaurants/manger-en-bourgogne-le-gout-de-laventure#When:08:47:01Z Voici un petit test de Rorschach pour commencer : nommez quelques plats culinaires français, les premiers qui vous viennent à l’esprit. Avez-vous pensé aux escargots, au bœuf bourguignon, au coq au vin ou encore à un condiment comme la moutarde de Dijon ? Si la réponse est oui, alors vous avez ciblé la Bourgogne comme étant au cœur de la gastronomie française. Chacune de ces recettes sont des spécialités de cette région du centre-est de la France. « Dîtes-moi ce que vous mangez, et je vous dirai qui vous êtes. » a dit un jour Anthelme Brillat-Savarin, à la fois amoureux de la cuisine française et avocat de son métier, dans son ouvrage « Physiologie du Goût » en 1825. La Cuisine du Terroir La Bourgogne, fortement boisée, bénéficie de collines orientées plein sud avec un climat relativement humide et frais propice à l’épanouissement de la vigne. Des plaines les plus au Nord dans le Sénonais où sont cultivés le blé et l’orge jusqu’aux forêts du Morvan riches en gibier et champignons, en passant par les verts pâturages ondulants de Charolles, la viande et les céréales sont les ingrédients de base de la cuisine bourguignonne. Les raisins et les baies, tant fraîches qu’en conserves, sont aussi source d’inspiration pour une cuisine ancrée dans le terroir. Les plats bourguignons sont caractérisés par une cuisine abondante et généreuse. En effet, on est loin de la cuisine douce et légère à base de légumes du sud de la France, agrémentée d’huile d’olive. La cuisine bourguignonne, souvent imprégnée d’ail, met en valeur ce qu’on nomme élégamment « une grande variété de viandes ». La langue de bœuf, le ris de veau ou la tête de veau et les rognons sont parmi les morceaux de viandes préférés des bourguignons. Les pieds de porc, les joues braisées et l’andouillette n’échappent pas non plus aux menus des restaurants de cette région. Le boeuf charolais et les poulets de Bresse en arrière-plan La position stratégique géographique de la Bourgogne, au croisement des axes majeurs de circulation en Europe, n’est pas un fait nouveau : l’autoroute A6 qui suit la Voie Romaine relie le sud de l’Europe aux pays du Nord. Cette zone a toujours été, de par ses territoires, ses rivières et ses canaux, un axe de déplacement majeur. La Bourgogne est donc idéalement placée pour offrir des mets très variés. Elle a un accès privilégié à toutes les spécialités régionales qui l’entourent, entre le bœuf charolais, d’un côté, et les éleveurs de poulets de Bresse, de l’autre. Les meilleurs producteurs de légumes du jardin et de fruits des vergers se situent dans le sud de la Saône et de la vallée du Rhône. Les vaches de races Montbéliarde, Brune et Simmental donnent d’excellents produits laitiers locaux. La viande marinée dans le vin rouge, puis braisée tendrement Bien que la cuisine bourguignonne ait toujours fait appel aux poissons d’eau douce, grenouilles et écrevisses, l’offre depuis quelques années se raréfie par rapport à la demande. À l’exception de la truite d’élevage, la plupart des poissons d’eau douce sont maintenant importés d’Europe de l’Est ou de Chine. Même si beaucoup de chefs en Bourgogne préfèrent toujours utiliser des ingrédients locaux, on ne les voit qu’assez rarement figurer sur les menus. Les grenouilles, les fritures et le poisson de rivière cuit à l’étouffée apparaissent sporadiquement dans les menus des restaurants, uniquement quand la production des réserves locales de poissons sont momentanément mises à disposition. La plupart du temps, la cuisine bourguignonne privilégie les recettes du terroir. De délicieux ragoûts de viandes (des civets), cuisinés au vin et mijotés à petit feu sur une cuisinière à bois, caractérisent la Bourgogne traditionnelle. Le bœuf bourguignon et le coq au vin se cuisinent tous deux avec de la viande marinée toute une nuit dans du vin rouge, puis braisée tendrement avec du lard fumé, de l’ail, du persil, du thym, des carottes, des oignons et des champignons. De même, les œufs en meurette sont pochés dans une sauce au vin rouge. Les plats à base de chevreuil, de sanglier et de lièvre sont proposés uniquement sur les tables des restaurants en automne, tout comme les champignons des bois comme les cèpes, les chanterelles, les trompettes de la mort et même les truffes. Une nouvelle génération de chefs bourguignons Une nouvelle génération de chefs en Bourgogne a choisi de pimenter les recettes traditionnelles en y ajoutant de petites touches exotiques. Cette nouvelle recherche des arômes associe des épices telles que le sumac turc et les « dashi » japonais ou les gélatines et les mousses à la El Bulli avec des plats plus conventionnels. La Bourgogne, avec ses riches traditions et la grande variété d’ingrédients et de viandes dont elle dispose, est donc le creuset idéal pour ces nouveaux chefs qui désirent expérimenter cette nouvelle tendance vers l’exotisme. Les restaurants en Bourgogne servent de la cuisine traditionnelle Presque tous les restaurants en Bourgogne présentent une carte avec les plats traditionnellement servis dans la région. Consultez donc notre sélection des établissements de la région : __________________________________________________________ Sélection Restaurants             Beaune ville • Beaune sud | villages et vignobles             Beaune à Dijon | grands crus | Nuits • Dijon             Dijon alentours | la Côte d’Or au fil de l’eau             Côte Chalonnaise | La Bresse • Chalon-sur-Saone             Mâcon Cluny Tournus | paysages et art roman             Auxerre Chablis Joigny | vins et histoire • Sens             Vézelay Avallon Ancy-le-Franc | art médiéval             Semur-en-Auxois Saulieu | le Morvan au naturel             Autun Couches Le Creusot | cœur de la Bourgogne             Nevers Cosne-Cours Decize | aux rives de la Loire             Château-Chinon Montsauche Luzy | détente verte             Charolles Paray Bourbon-Lancy | soins de l’âme __________________________________________________________ A propos de l’auteur de l’article ©2008 Brook Lowry Rivet accorde à Nabu Media Ltd le droit de publier cet article sur les deux sites web, Vision Bourgogne et Burgundy Eye. Les droits de publication sont limités dans le temps. Tous droits réservés. Cet article ne peut être reproduit ou utilisé sans l’autorisation écrite de l’auteur. Brook Lowry Rivet est originaire du Wisconsin, où elle a rencontré son mari, ingénieur français. Read “Eating in Burgundy: a taste for adventure” in English. Restaurants 2012-02-07T08:47:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/domaine-les-escargots-igornay http://www.visionbourgogne.com/accommodation/domaine-les-escargots-igornay#When:08:04:00Z Au Domaine les Escargots Lieke et Philippe vous accueilleront avec convivialité et simplicité dans leur ancien corps de ferme, rénové avec goût dans le style de la Bourgogne, à quelques mètres de la rivière l’Arroux, dans le village d’Igornay. La maison n’est pas un château mais une belle demeure du 19e siècle. Les chambres sont à partir de 75€ pour deux personnes avec petit déjeuner, prix avantageux en basse saison. Taxe de séjour 1,00€ par personne, par jour, gratuit pour les enfants moins de 13 ans. Menu table d’hôte à 35€ par personne, menu pour enfants jusqu’à 12 ans : 12€. --Visiter leur site web-- Hébergements 2012-02-06T08:04:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/laventure-en-tout-confort-en-bourgogne http://www.visionbourgogne.com/accommodation/laventure-en-tout-confort-en-bourgogne#When:08:03:00Z Si le camping est certes moins confortable que les hôtels ou les gîtes, il n’en est pas moins vrai que la panoplie de services proposés au sein même des campings bourguignons est là pour démontrer qu’il est désormais possible de camper à la fois en harmonie avec la nature, et dans un confort que les plus casaniers apprécieront beaucoup. Pourquoi ne pas profiter des installations mises à disposition pour aller jouer un peu au tennis, en laissant les enfants au club qui leur est destiné, puis se rafraichir au bord de la piscine, avant d’aller faire une sieste à l’ombre des arbres, un bon livre à la main ? Le tout avant d’aller dîner au restaurant du camping en famille ! Le camping est prévu pour vous laisser une total liberté de mouvement tout en vous proposant un confort relatif, par exemple, en mettant à disposition suffisamment d’infrastructures pour pourvoir, comme chez soi, laver et repasser ses vêtements, afin de passer un séjour prolongé et agréable sans avoir à se tracasser pour les traditionnels embarras des vacances. __________________________________________________________ Sélection Campings Beaune ville • Beaune sud | villages et vignobles Beaune à Dijon | grands crus | Nuits • Dijon Dijon alentours | la Côte d’Or au fil de l’eau Côte Chalonnaise | La Bresse • Chalon-sur-Saone Mâcon Cluny Tournus | paysages et art roman Auxerre Chablis Joigny | vins et histoire • Sens Vézelay Avallon Ancy-le-Franc | art médiéval Semur-en-Auxois Saulieu | le Morvan au naturel Autun Couches Le Creusot | cœur de la Bourgogne Nevers Cosne-Cours Decize | aux rives de la Loire Château-Chinon Montsauche Luzy | détente verte Charolles Paray Bourbon-Lancy | soins de l’âme __________________________________________________________ Un environnement idéal L’avantage du camping est qu’il permet au campeur de se déplacer quand il veut, comme il le souhaite, et de pratiquer par là même les activités qu’il souhaite. Les plus proches de la nature profiteront avec plaisir des randonnées, des installations d’acrobranche ou des pistes cyclables le long du canal de Bourgogne, tandis que les âmes plus citadines pourront visiter et admirer à loisir les plus belles villes bourguignonnes, telles que Beaune ou Chalon sur Saône, dont les attraits incontestables et l’histoire passionnante sauront ravir tout le monde et imprimer des souvenirs impérissables. Qui plus est, la Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins, blancs, rouges, rosés ou crémants. Une semaine de camping peut être l’occasion d’une excursion sur le route des vins, pour visiter les nombreuses caves, pour certaines centenaires ou plus, pour admirer les coteaux plantés de vignes, et les voir se parer d’or à l’automne… Et bien entendu, en Bourgogne, les dégustations s’imposent ! Votre randonnée sera à la fois un régal pour les yeux et pour vos papilles, avant un retour au camping pour des soirées à l’ambiance survoltée, ou pour un sommeil bien mérité. Read “Camping: finding adventure in Burgundy” in English. Hébergements 2012-02-06T08:03:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/chablis-fete-la-saint-vincent-tournante http://www.visionbourgogne.com/wine/chablis-fete-la-saint-vincent-tournante#When:07:48:00Z Pour perpétuer la tradition que représente la Saint-Vincent tournante du Chablisien, son comité d’organisation est fier de vous annoncer que la 45ème édition a eu lieu les 4 et 5 février 2012 à Courgis qui fêta dignement le Saint Patron des vignerons. Les préparatifs de cette manifestation, évènement régional qui demande une longue préparation, avait commencé depuis le printemps 2011. De nombreuses équipes de bénévoles sont à pied d’oeuvre pour que cette fête soit une réussite. La philosophie Saint Vincent Saint Vincent est le saint patron des vignerons, et représente la solidarité que l’on peut apporter à un collègue victime d’un accident ou d’une maladie, qui l’empêche de travailler dans ses vignes, alors, il reçoit alors l’assistance de ses confrères C’est pour honorer Saint Vincent et partager des moments de convivialité entre tous, que la Confrérie des Chevaliers du Tastevin crée, en 1938, cet événement, qui depuis tourne dans tous les villages viticoles de Bourgogne pour la Saint Vincent tournante de Bourgogne et en parallèle, dans chaque petite région, comme le Chablisien. Dans le même esprit, la confrérie locale des Piliers Chablisiens à lancé la première édition en 1966, et depuis chacun des 19 villages du Chablisien, année après année, prend le relais pour organiser cette fête qui réunit des dizaines de milliers de participants venus du monde entier ! Le printemps en plein hiver…, depuis déjà de longs mois des dizaines de bénévoles oeuvrent dans les ateliers pour façonner à la main toutes ces fleurs qui vont transformer le village de Chablis, le temps d’un weekend, en un jardin multicolore. De nombreux gros décors sont aussi en cours de construction. __________________________________________________________ Sélection : Auxerre Chablis Joigny Hébergements | Restaurants | Vins | Visites | Loisirs __________________________________________________________ Programme de la Saint-Vincent 2012 Samedi 4 février : Midi : Banquet avec animations, Soirée : Grand bal. Dimanche 5 février : Messe, Passation du Saint - Vincent, Défilé dans les rues, discours des officiels Intronisation par la Confrérie des Piliers Chablisien, Vin d’honneur avec dégustation de la cuvée, Ouverture des caveaux de restauration et animations ! Les Intronisations par les Piliers Chablisiens Point de célébration vigneronne sans les Piliers Chablisiens qui sont les garants de la tradition et de l’esprit de Saint-Vincent. Selon la tradition, les piliers chablisiens intronisent à l’occasion de chaque Saint-Vincent des personnalités du vignoble. La Cuvée saint Vincent Comme le veut la tradition, des Vignerons de Chablis ont offert une partie de leurs récoltes issue des différents climats de Chablis, pour constituer La Cuvée Saint-Vincent destinée à la dégustation durant ces festivités, et pour habiller ces bouteilles, une étiquette spéciale à été créée. Vins 2012-02-06T07:48:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/auberge-de-la-tour-sennece-les-macon http://www.visionbourgogne.com/restaurants/auberge-de-la-tour-sennece-les-macon#When:15:43:01Z Le Restaurant et Hôtel**, Auberge de la Tour, entre Mâconnais et Beaujolais, deux noms qui font rêver, cette belle maison familiale à l’accueil convivial offre des espaces de charme dans un cadre bucolique. Les joies de la campagne à moins de cinq minutes du centre ville de Mâcon. Vous y trouverez une gastronomie riche et authentique. La formule menu déjeuner en semaine 19€, menu enfant 13€, les menus du soir sont à partir de 24 / 28€, 33 / 37€ et un menu en 6 services à 50€. Restaurants 2012-02-03T15:43:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-de-la-tour-sennece-les-macon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/auberge-de-la-tour-sennece-les-macon#When:15:35:00Z L’Hôtel** et Restaurant, Auberge de la Tour, entre Mâconnais et Beaujolais, deux noms qui font rêver. Cette belle maison familiale à l’accueil convivial offre des espaces de charme dans un cadre bucolique; des chambres personnalisées au confort moderne. Les joies de la campagne à moins de cinq minutes du centre ville de Mâcon. Les chambres sont à partir de 57 €, 61 € ou 78 € la nuit, pour deux personnes; 10€ par personne pour le petit déjeuner buffet à volonté. Hébergements 2012-02-03T15:35:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/chateau-de-saulon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/chateau-de-saulon#When:13:19:00Z Hébergements 2012-02-03T13:19:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-le-pre-aux-clercs-dijon http://www.visionbourgogne.com/restaurants/restaurant-le-pre-aux-clercs-dijon#When:11:24:01Z Idéalement situé face au Palais des Ducs de Bourgogne à Dijon, le restaurant Le Pré aux Clercs est considéré comme l’un des meilleurs restaurants de Bourgogne, et jouit d’une excellente réputation depuis le XIXème siècle. Son cadre architectural superbe met en valeur de belle manière le talent de Jean-Pierre Billoux, son chef, qui harmonise à merveille l’esprit culinaire bourguignon et les saveurs audacieuses de la cuisine moderne. Menu déjeuner à 35€, menu carte à 52€, menu dégustation à 95€. Fermé le dimanche soir et le lundi. Restaurants 2012-02-03T11:24:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/residence-du-pre-aux-clercs-dijon http://www.visionbourgogne.com/accommodation/residence-du-pre-aux-clercs-dijon#When:11:13:01Z La Résidence du Pré aux Clercs est située en plein cœur du centre historique de la ville de Dijon, sur la très belle Place de la Libération, dans le prolongement du célèbre restaurant du même nom. L’établissement possède cinq chambres décorées selon des thèmes chers aux propriétaires, dans un subtil mariage de charme ancien et de design contemporain, et offrant un niveau élevé de confort et de raffinement. Tarifs des chambres à partir de 180€ la nuit. Hébergements 2012-02-03T11:13:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/chateau-de-vault-de-lugny http://www.visionbourgogne.com/accommodation/chateau-de-vault-de-lugny#When:10:58:01Z Le Château de Vault de Lugny abrite un luxueux hôtel cinq étoiles situé à proximité de Vézelay et de Chablis, à deux heures de Paris et Lyon et à trois heures de Genève. Le Château, construit en 1120 et remanié en 1498 et au XVIIème siècles a été entièrement restauré. Il constitue un lieu unique de détente et de repos. Le tarif des chambres commence à 270€ la nuit. De nombreuses offres spéciales de séjours sont disponibles, notamment une formule “Nous deux” en chambre supérieure pour 2 personnes. Avec dîner, petit déjeuner et accueil Vip avec champagne, macarons maison, bouquet de Rose et accès libre à la piscine et au Jacuzzi à partir de 460 Euros. Établissement de prestige qui est passé 5 Etoiles, par ordre préfectoral le 15 Novembre 2010, et qui est évoqué à plusieurs reprises dans le livre de M.Houellebecq, prix Goncourt 2010 “ La Carte et le Territoire”. Hébergements 2012-02-03T10:58:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/la-tour-du-pouilly-fume-pouilly-sur-loire http://www.visionbourgogne.com/wine/la-tour-du-pouilly-fume-pouilly-sur-loire#When:10:07:01Z Au cœur des vignobles de Pouilly-sur-Loire et Pouilly Fumé, venez découvrir La Tour de Pouilly Fumé, un centre œnotouristique. Situé entre Bourgogne et Berry, le vignoble de Pouilly jouit d’une situation géographique privilégiée, à seulement deux heures de Paris. À mi-distance de la source de la Loire et de son embouchure, Pouilly-sur-Loire se trouve au cœur d’un vignoble millénaire qui a fait sa renommée. Tarifs : plein tarif 6€, tarif réduit 5€, enfant de moins de 12 ans gratuit. Vins 2012-02-03T10:07:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/leroux-lets-beaune http://www.visionbourgogne.com/accommodation/leroux-lets-beaune#When:09:23:01Z Leroux Let’s vous offre 6 exceptionnelles et très différentes propriétés au coeur de la Bourgogne. Une charmante maison de ville, un appartement luxueux, une maison de campagne, un nid romantique pour deux ou un corps de ferme entouré de vignes… Hébergements 2012-02-03T09:23:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/des-vacances-dautomne-de-reve-lors-des-vendanges http://www.visionbourgogne.com/accommodation/des-vacances-dautomne-de-reve-lors-des-vendanges#When:08:35:00Z La lumière d’un soleil d’ambre joue avec la forme des roches, les vignobles sont parsemés de vendangeurs et une rumeur d’excitation monte des vignes vers le village lors des vendanges ; les vignobles de renommée mondiale tels que ceux de Nuits-St-Georges, de Pouilly-Fuissé, de Meursault et de Chablis sont magnifiques au moment des vendanges. L’automne est la période idéale pour savourer le décor spectaculaire, les vins merveilleux et la cuisine de gourmet des villages viticoles de toute la région. Partagez l’amusement et goûtez à l’excitation procurée par les vendanges et le panorama irréel de l’été indien de la Bourgogne. Les vendanges ont habituellement lieu au cours de la deuxième moitié du mois de septembre mais les périodes des vendanges changent d’une année à l’autre et varient selon la région. Les raisins des contrées méridionales autour de Mâcon mûrissent plus tôt que les raisins de Chablis et ils seront cueillis les premiers. Les hôtels proposent des offres spéciales aux clients pendant la période des vendanges. De nombreux campings restent ouverts après la saison d’été pour accueillir les vendangeurs migrants venant du sud pour les vendanges. Les endroits les plus plaisants pour les vendanges comprennent la région autour de Chablis ou de Pommard, Puligny-Montrachet et Nuits-Saint-Georges aux environs de Beaune, Gevrey-Chambertin près de Dijon et les localités de Lugny ou Turnus dans la région de Mâcon. Hébergements cernés de vignes Les chambres d’hôtes sont à profusion dans ces régions. Le Clos de l’Abbaye, situé dans le pittoresque village de Saint-Sernin-du-Plain, est cerné de trois côtés par les vignes de Pinot Noir et de Chardonnay - AOC Bourgogne et Côtes-du-Couchois. De nombreux clients restent assis pendant des heures sur la terrasse pour regarder l’activité qui se déroule dans le vaste paysage de vignobles, visible depuis la maison, et le panorama spectaculaire qui domine la vallée de la Dheune. __________________________________________________________ Sélection Hôtels             Beaune ville • Beaune sud | villages et vignobles             Beaune à Dijon | grands crus | Nuits • Dijon             Dijon alentours | la Côte d’Or au fil de l’eau             Côte Chalonnaise | La Bresse • Chalon-sur-Saone             Mâcon Cluny Tournus | paysages et art roman             Auxerre Chablis Joigny | vins et histoire • Sens             Vézelay Avallon Ancy-le-Franc | art médiéval             Semur-en-Auxois Saulieu | le Morvan au naturel             Autun Couches Le Creusot | cœur de la Bourgogne             Nevers Cosne-Cours Decize | aux rives de la Loire             Château-Chinon Montsauche Luzy | détente verte             Charolles Paray Bourbon-Lancy | soins de l’âme __________________________________________________________ Les villages viticoles Chablis doit sa renommée non seulement à ses grands vins mais aussi aux nombreux et excellents hôtels, bars à vin et restaurants qui se trouvent dans le village de Chablis lui-même. Au sud de Beaune, les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard et Saint-Romain offrent un spectacle des plus attrayants lors des vendanges. Ces endroits bourdonnent de vie plus qu’à aucune autre période de l’année, avec le ballet incessant des tracteurs dans les rues du vieux village pour les vendanges. L’Hôtel du Montrachet est une auberge de campagne élégante, à la réputation établie en Bourgogne, où vous trouverez une atmosphère chaleureuse et accueillante, des chambres confortables, une cuisine régionale raffinée et des vins exquis.  L’hôtel jumelé, La Chouette, est également un excellent point de départ pour des incursions dans les vignes avoisinantes. L’Hôtel les Roches, de 2 étoiles, est idéalement situé à Saint-Romain, proche de Pommard, Volnay et Monthelie. Pour avoir une excellente chambre d’hôte à Saint-Romain, rendez une visite au Domaine Corgette de Véronique Moirod. Dans la Bourgogne du Sud Vous trouverez à Tournus, juste à quelques minutes des vignobles des fameux Mâcon Lugny, Mâcon Azé et Clessé, un bon nombre d’excellents hôtels offrant un hébergement de qualité. Toutes les chambres de l’Hôtel la Montagne de Brançion sont exposées au soleil levant, vers les collines du Mâconnais. Les propriétaires, Nathalie et Jacques Million, seront heureux de vous aider à planifier la visite de la règion. L’Hôtel de Greuze est un établissement quatre étoiles avec 21 chambres et suites, avec air conditionné et insonorisées, chacune avec son charme particulier. Aux Terrasses a un restaurant de première classe, l’un des meilleurs des alentours ; le chef cuisinier, Jean-Michel Carrette, mijote des plats tels que la fricassée de lapin au poivre. Du luxe L’Hôtel Lameloise, à Chagny, est l’option luxueuse pour votre séjour dans les vignobles de la Côte Chalonnaise. L’hôtel de luxe dans les alentours de Gevrey-Chambertin est sans aucun doute le Château André Ziltener, lieu de rencontre apprécié par les amateurs de vins du monde entier mais également un hôtel quatre étoiles qui offre la possibilité de séjourner dans un environnement de classe. Le Château de Saulon-la-Rue, également proche de Gevrey, a été construit au XVIème siècle ; il propose un restaurant gastronomique d’inspiration bourguignonne, un service en terrasse aux beaux jours, un jardin et parc privé, un étang de pêche privée, une piscine en plein air chauffée et des courts de tennis. Vous trouverez de plus amples informations concernant la gastronomie et les gîtes de choix pour vos vacances d’automne de rêve lors des vendanges bourguignonnes dans nos répertoires restaurants et hébergement. Hébergements 2012-02-03T08:35:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-demeure-dun-anglais-est-une-abbaye-cistercienne http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-demeure-dun-anglais-est-une-abbaye-cistercienne#When:08:29:00Z Etienne Harding était le troisième abbé de Citeaux lorsqu’il fonda l’Abbaye de la Bussière en 1131. Près de 900 ans plus tard, un autre anglais, Clive Cummings, arriva du Sussex pour en faire sa demeure, ici, dans la vallée de l’Ouche, entre Dijon et Beaune. L’Abbaye de la Bussière, aujourd’hui un petit hôtel luxueux, a pour but de poursuivre une longue tradition cistercienne d’humilité, de tranquillité et d’ hospitalité.  Les bâtiments de l’Abbaye de la Bussière, qui s’étendent sur un magnifique parc de six hectares, ont été transformés en une résidence de campagne élégante où la clientèle peut savourer l’atmosphère de cet ancien cloître. Une famille anglaise dans la vallée de l’Ouche Clive et Tanith Cummings élirent domicile à l’Abbaye de la Bussière en 2005, dans la région de Beaune, vers Bligny-sur-Ouche. Leurs quatre enfants vont à l’école à Veuvey et à La Bussière. Ils se sont bien adaptés à la vie de la Bourgogne et ont appris si rapidement la langue française qu’il est parfois difficile de déceler qu’ils n’ont pas toujours habité la région.  L’année précédente, les Cummings ont acheté l’abbaye dans le but de la transformer en un hôtel ayant le même prestige qu’ Amberley Castle, leur premier hôtel à la campagne, situé à 30 kilomètres de Brighton. Suite au succès remporté par Amberley, aujourd’hui l’un des hôtels préférés des voyageurs en Grande-Bretagne, la famille a élaboré des plans ambitieux pour transformer des châteaux en France, en Espagne, en Toscane et Bavavière en de luxueux hôtels. Les travaux de restauration et de transformation progressèrent rapidement et l’Abbaye de la Bussière ouvrit ses portes au printemps 2006. L’Abbaye a été transformé à travers les siècles La famille a strictement respecté les termes du contrat de vente avec l’Eglise, qui stipule quelles transformations intérieures et extérieures sont permises. Mais, au cours de la première année, Clive a du appeler à tout son humour décontracté, typiquement anglais, pour aplanir le désaccord avec un groupe d’individus qui protestait contre la transformation des bâtiments historiques en hôtels privés. Même les architectes des Bâtiments de France furent déconcertés par l’ardeur des protestataires et par les rapports publiés par la presse locale. « Certaines réactions à l’encontre des travaux de transformation proviennent d’un sentimentalisme erroné. » L’édifice, comme beaucoup d’autres en Bourgogne, a subi plusieurs évolutions au cours de ses 900 ans d’histoire. Des vagues de mouvements architecturaux et d’évènements historiques ont transformé l’Abbaye de la Bussière à travers les siècles ; le mouvement gothique et la Révolution Française ont fait plus de ravages que les Cummings ne pourraient jamais causer. Les experts du patrimoine national et les amateurs de la Bourgogne romane sont d’accord : la plus grande menace à l’encontre de ce trésor architectural est en fait ignorée, que l’Abbaye de la Bussière doit évoluer et enfiler les robes d’un hôtel et d’un restaurant n’est pas une hérésie.  Une ruine abandonnée, négligée et non entretenue représente l’ultime désacralisation. Deux restaurants remarquables Les chambres de l’abbaye, nommées de façon appropriée après les plus prestigieux monuments ecclésiastiques de Bourgogne, sont confortables et coquettes. Tous les meubles anciens et tous les tissus ont été choisis pour ajouter à la sensation de sérénité et de bien-être. L’abbaye compte deux restaurants remarquables, un restaurant gastronomique et une brasserie - bistrot. Le chef cuisinier Olivier Elzer, malgré son jeune âge, possède une vaste expérience acquise dans les meilleurs restaurants du guide Michelin. Son passé professionnel culinaire couvre le Elysées Vernet, le Fouquet’s, La Pyramide à Vienne, Le Crocodile à Strasbourg, Juana à Juan-les-Pins et la Palme d’Or à Cannes. Deux maîtres des lieux originaires du Sussex L’abbé Etienne Harding est né à Dorset, non loin du Sussex, la région native de Clive Cummings. Il dirigea Cîteaux pendant vingt-cinq ans et apporta la plus large contribution à la fondation de la croyance cistercienne et à sa croissance spectaculaire au cours du XII ème siècle. La même gloire attend les maîtres anglais actuels de l’Abbaye de la Bussière. Read ”An Englishman’s home is his Cistercian abbey” in English. Hébergements 2012-02-03T08:29:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotellerie-des-marronniers-pontailler-sur-saone http://www.visionbourgogne.com/restaurants/hotellerie-des-marronniers-pontailler-sur-saone#When:14:55:01Z Fermeture le Dimanche soir et lundi. De novembre à fin mars, le mardi le mercredi et le jeudi soir ouvert uniquement sur réservation. Salle : 60 couverts, terrasse : 70 couverts. Restaurants 2012-01-31T14:55:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/restaurants/les-restaurants-bourguignons-etoiles-du-guide-michelin http://www.visionbourgogne.com/restaurants/les-restaurants-bourguignons-etoiles-du-guide-michelin#When:14:46:00Z Le guide Michelin, le plus célèbre des guides gastronomiques européens, récompense de ses fameux macarons la grande cuisine bourguignonne. Dans le Guide 2012, la Bourgogne ne compte pas moins de 24 restaurants étoilés. Ils se trouvent à Dijon, à Beaune, à Nevers, à Chablis, à Tournus, à Mâcon, à Levernois… dont 3 restaurants 3 étoiles (sur les 25 restaurants 3 étoiles en France) à Chagny, Joigny et Saulieu. Ci-dessous la liste complète des restaurants étoilés du Guide Michelin en Bourgogne : Les Restaurants * • Moulin de Martorey est connu et reconnu pour son excellente qualité d’ensemble. M. Gillot présente une carte d’une grande richesse dont la lecture à elle seule est d’une poésie capable d’émoustiller bien des appétits. • Le France, où le chef Jérôme Brochot puise dans ses origines paysannes du terroir de la Bourgogne du sud toute sa sensibilité, sa créativité, sa sagesse et son génie. • Loiseau des Vignes à Beaune ouvert en 2007 par Dominique Loiseau, Loiseau des Vignes est dans le coeur historique de la ville de Beaune, à deux pas des célèbres Hospices. Le chef, Christophe Queant, propose une cuisine de Bourgogne, inspirée du style Bernard Loiseau : œufs en meurette, pâté en croûte, bœuf bourguignon pâtes fraîches. Un restaurant aussi atypique que raffiné. • Le Relais de Montmartre à Viré : Le Relais de Montmartre. La cuisine de Frédéric Carrion assemble les saveurs de la gastronomie française en un métissage qui sort de l’ordinaire et met l’accent sur le goût, le tout étant présenté de façon originale mais non prétentieuse. • Le Bénaton à Beaune : un accueil chaleureux vous y attend et les plats servis, accompagnés d’une carte des vins incomparable, vous surprendront et expriment une part d’originalité en plus de la traditionnelle cuisine bourguignonne. • Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses dans les environs de Beaune : le chef vous fait découvrir sa conception d’une cuisine, inventive, traditionnelle et raffinée dans un décor qu’apprécieront tous les passionnés de la Bourgogne, au cœur des vignobles. • Hostellerie de Levernois à Levernois dans les environs de Beaune : cette belle gentilhommière du XIXème siècle au cœur d’un parc abrite une table au goût du jour qui dévoile ses spécialités bourguignonnes et ses variations autour du pain d’épice. • L’Abbaye de la Bussière à La Bussière-sur-Ouche : ce restaurant gastronomique, idéal pour dîner en soirée, est implanté dans un beau cloître, au cœur de l’Abbaye; le chef vous propose une fine cuisine bourguignonne dans un cadre exceptionnel. • La Table de Chaintré à Chaintré : au cœur du vignoble de Pouilly, cette maison de famille où naquit Lucie Aubrac, offre de remarquables menus dégustation accompagnés des produits du marché et, en saison, de gibier et de truffes. • Le Chassagne à Chassagne-Montrachet. • La Poularde à La Chapelle-de-Guinchay. • Le Pré aux Clercs à Dijon : face au Palais des Ducs de Bourgogne. • Stéphane Derbord à Dijon : le restaurant propose une cuisine créative, où la richesse du Terroir Bourguignon est à l’honneur. • Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon : c’est dans une charmante demeure du XVIème siècle, située au cœur de la vieille ville de Dijon. • Auberge de la Charme à Prenois dans les environs de Dijon : dans l’ancienne forge du village entièrement restaurée, découvrez les produits traditionnels de la Bourgogne au service d’une cuisine inventive. • Pierre à Mâcon : découvrez dans un cadre néo-rustique chaleureux au décor raffiné, les plaisirs de la table. • Jean-Michel Couron à Nevers : ce restaurant vous propose une cuisine qui réunit les produits frais de la région et des saveurs exotiques. • Aux Terrasses à Tournus : reçus avec simplicité, bon goût, gentillesse et professionnalisme dans le cadre agréable et contemporain de ses trois salles de restaurant, vous serez invités à déguster une cuisine traditionnelle, alliant richesse du terroir et créativité. • Rest.Greuze à Tournus : situé au pied de l’abbaye St Philibert. Les Restaurants ** • La Madeleine à Sens : ce restaurant gastronomique vous propose une cuisine raffinée, inventive dans un menu plein d’humour. • L’Espérance à St-Père-en-Vézelay : tout près de la colline éternelle et de la basilique Sainte-Madeleine, dans ce petit village historique au cœur de la Bourgogne, le restaurant vous accueille sous une verrière, ouvrant sur un beau jardin, pour vous proposer une cuisine à la fois classique et créative accompagnée d’une superbe sélection de grands vins de Bourgogne. Les Restaurants *** • Lameloise à Chagny : cette ample maison bourguignonne, qui a su traverser les siècles sur la petite place de Chagny, au décor intérieur raffiné, abrite une élégance rustique et une cuisine inséparable de la vraie tradition Bourguignonne. • La Côte St-Jacques à Joigny : une cuisine de création et le raffinement d’une grande maison dont on se souvient. • Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu : ce lieu mythique de la gastronomie vous charmera avec des prestations d’excellence. Un lieu d’exception au décor harmonieux, authentique, élégant où modernité et tradition se conjuguent à la perfection. Patrick Berton signe de talentueuses recettes rendant hommage au maître de Saulieu. Read “Michelin starred restaurants in Burgundy” in English. Restaurants 2012-01-31T14:46:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/a-la-metairie http://www.visionbourgogne.com/accommodation/a-la-metairie#When:13:41:00Z Brigitte et Gilles Martinigol vous accueilleront chaleureusement à La Métairie, chambres d’hôtes au cœur de l’Yonne. La Métairie est un petit hameau à 1km du bourg de Lindry situé à 10km d’Auxerre. Généreux, attentifs mais discrets, les propriétaires sauront vous satisfaire pour que votre séjour soit toujours des plus agréables. Chez eux, vous êtes accueillis en amis. Ouverture toute l’année, sur réservation. Les tarifs sont à partir de 85€ pour deux personnes la nuitée, en basse saison. Animaux 12€. Hébergements 2012-01-31T13:41:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/camping-les-bruyeres http://www.visionbourgogne.com/accommodation/camping-les-bruyeres#When:09:45:00Z Martine et Jean Paul seront heureux de vous accueillir de la mi-avril à la fin septembre au Camping les Bruyères, La Clayette en Bourgogne du Sud avec vue sur le Lac et le Château de La Clayette. Ils vous proposent 100 emplacements pour tentes, caravanes et camping-cars ainsi que 10 chalets et 4 gîtes toilés. Les tarifs camping sont à partir de 11.50€ la nuitée selon la saison (emplacement + véhicule + tente/caravane + 2 adultes hors électricité et taxe de séjour). Tarifs chalets et gîtes toilés à partir de 30€ pour 5 ou 6 personnes (à partir du vendredi 17 h au dimanche 18 h). Hébergements 2012-01-31T09:45:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-ferme-de-marie-eugenie http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-ferme-de-marie-eugenie#When:09:43:01Z En Bourgogne du Sud, sur la route des Alpes et du Midi, Marie-Eugénie Dupuy vous reçoit pour une étape ou un séjour de charme dans les dépendances d’une ferme du 18e siècle restaurées avec élégance. Les quatre chambres raffinées, la table d’hôte régionale, le jardin et sa terrasse, le grand salon avec tout ce qu’il faut pour se reposer ou se distraire, tout ici a été conçu pour un séjour calme et serein. Les chambres sont à 100€, en basse saison et à 125€ en haute saison, pour deux personnes y compris le petit déjeuner. La table d’hôte est à 35€ par personne, le soir sur réservation. La Ferme de Marie-Eugénie est présente en 2012, et ce pour la troisième année consécutive, dans le Guide Michelin dans la sélection en rouge des 180 plus belles chambres d’hôtes de France. Hébergements 2012-01-31T09:43:01+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-clairiere-du-morvan-anost http://www.visionbourgogne.com/accommodation/la-clairiere-du-morvan-anost#When:09:17:00Z Le Gîte La Clairière du Morvan, se trouve en Bourgogne dans le Parc naturel régional du Morvan. Pays de moyenne montagne, de forêts, de rivières, de lacs, de calme et d’air pur, pour se reposer, pour une remise en forme, pour randonner (marche, VTT, etc.), pour des activités touristiques et sportives; pays d’art et d’histoire, cette zone du Morvan et ses environs offrent de nombreuses occasions de découvertes. Jacqueline et Jean-Pierre Boisseau vous accueillent. Paiement (25% à la réservation) par chèque, ils acceptent les chèques-vacances. Les tarifs sont à partir de 275€ la semaine en basse saison, 330€ en moyenne saison et 350€ en haute saison. --Visiter leur site web-- La Clairière du Morvan accueille ses hôtes à partir du 7 avril 2012. Hébergements 2012-01-31T09:17:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-clos-de-labbaye1 http://www.visionbourgogne.com/accommodation/le-clos-de-labbaye1#When:09:03:00Z Avec sa vue imprenable sur le coteau sud qui domine la vallée de la Dheune, éloigné des grands axes, le gîte a une capacité de 6 personnes et dispose d’une grande pièce commune avec cheminée de feu de bois, table de monastère, plafond à la française etc., d’une cuisine attenante équipée (réfrigérateur, lave-vaisselle, lave-linge, four/rotissoir et micro-onde), d’une salle de bains avec douche et lavabo, WC séparés, de deux chambres, l’une avec un lit double et deux lits simples, l’autre avec un lit double. Equipement pour bébés. Chauffage central. Parking privatif, terrasse, salon de jardin et barbecue à disposition. Hébergements 2012-01-31T09:03:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-michelot-alain-nuits-saint-georges http://www.visionbourgogne.com/wine/domaine-michelot-alain-nuits-saint-georges#When:08:37:00Z Le Domaine Alain Michelot se transmet depuis quatre générations. Il vous accueille du lundi au vendredi de 9h30 à 11h30, et de 14h à 17h sur rendez-vous (sauf jours fériés et vendanges). Vins 2012-01-31T08:37:00+00:00 http://www.visionbourgogne.com/activities/karting-dijon-prenois-prenois http://www.visionbourgogne.com/activities/karting-dijon-prenois-prenois#When:13:35:00Z Circuit moderne de 1 100 mètres. Circuit de karting extérieur. 40 karts offerts à la location dont 15 Rotax. Mini karts pour les enfants (âge : 7 à 14 ans). Initiation, séminaires. Stages de pilotage pour juniors et seniors. Autres activités : course automobile, course de moto et superkart. Loisirs 2012-01-30T13:35:00+00:00