Restaurant Le Morvan
Restaurants
6, rue des Ecoles
Quarré-les-Tombes 89630
tel: 03 86 32 29 29
fax: 03 86 32 29 28
Email Restaurant Le Morvan
Au cœur de la Bourgogne, dans le Parc Naturel du Morvan, l’Hôtel-Restaurant Le Morvan vous propose son restaurant gourmand non fumeurs. Point de départ pour les randonneurs, le restaurant est situé dans le village de Quarré les Tombes, à proximité d’Avallon. C’est un joli petit village pittoresque avec son église et ses sarcophages, sa place fleurie entourée de ses commerçants et artisans. Le chef et patron Etienne Robbé vous accueille pour des menus à partir de 23€. L’Hôtel Le Morvan vous propose huit chambres personnalisées.
A chacun son menu !
Dans le cadre plaisant d’une salle sous poutres apparente, Etienne Robbé vous propose, un choix de menus variés afin de faire apprécier des saveurs authentiques, renouvelées au fil des saisons, tout en conservant les traditions.
Tout comme les huit chambres personnalisées de l’hôtel, le restaurant propose des cartes variées en fonction des saisons :
• La carte du printemps avec sa thématique « monts et forêts » vous propose entre autre : petit gâteau d’escargot de Bourgogne en fricassé de lentilles de chêne, quadrilogie d’accord sublimage au foie gras de Canard, andouillettes de Clamecy poêlée à la chapelure de pain d’épices…
• La thématique mer et rivière de la carte propose : Cabillaud cuit au gingembre et pousse d’oseille, dos de lotte cuite en vapeur douce, dos de bar cuit sur la peau avec fleur de sel de guérande…
• Dans la thématique ferme et terre, vous pourrez déguster : magret de canard poêlé, mignon de porc poêlé, tournedos de charolais cuit à la plancha…
Des menus pour toutes les bourses !
Du menu touristique du printemps au menu gourmand dégustation en passant par le menu découverte, le menu terroir ou encore le menu spécial édition du guide Michelin et le menu des jeunes convives, tous y trouveront leur compte. Pour les petits appétits comme les plus gourmands, chaque menu vous ravira par sa multitude de couleurs et de saveurs.
L’hôtel restaurant membre des logis de France 3 cheminées vous ouvre ses portes toute l’année. Les jours de fermeture du restaurant l’accueil se fait sur réservation préalable à partir de 18h00 jusqu’à 19h.
Le petit salon à l’ambiance feutrée permettra de vous faire passer un moment de détente agréable à l’heure de l’apéritif ou du thé.
Membre d’une famille d’authentiques morvandiaux, la grand-mère tenait, au bord du lac du Crescent, une auberge de campagne connue pour ses poulets à la morvandelle, sa tarte à la rhubarbe grand-mère Mélanie.
Pendant trente ans, ses enfants ont tenu, sur la place de Quarré, un restaurant de cuisine familiale aux produits du terroir : truite du Moulin Boutou, Coq au Vin, tarte à la semoule, jusqu’à leur installation en face du Parc municipal, pour cause d’expropriation.
Après son service militaire, Etienne Robbé reprend rapidement le flambeau à l’auberge familiale : il change le style de cuisine, rénove la salle de restaurant et crée huit chambres d’hôtel personnalisées.
Sa passion pour la cuisine lui permet de figurer dans nombre de guides régionaux et nationaux et il obtient en 2005 la médaille de bronze du tourisme.
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