Le Montrachet
Restaurants
Place des Marronniers
Puligny-Montrachet 21190
tel: 03 80 21 30 06
fax: 03 80 21 39 06
Email Le Montrachet
Situé au cœur du village de Puligny-Montrachet, à 12 km de Beaune, le restaurant le Montrachet vous accueille avec chaleur, simplicité et savoir-faire. Auberge construite au début du 19e siècle, le Montrachet peut s’enorgueillir d’avoir su préserver une longue tradition d’hôtellerie dans un cadre à l’architecture authentique, au coeur d’un endroit très privilégié, haut lieu des vignobles produisant les plus célèbres vins blancs du monde. Choissiez parmi les menus; 28.50€ déjeuner seulement, ou à partir de 57€, ou à la carte, et savourez le vrai goût d’une cuisine exceptionnelle.
Les salles
Dans un espace d’un volume exceptionnel : hauts plafonds, charpente de bois, murs de pierres, tables espacées, la cuisine de Thierry Berger ravit les gourmets et les gastronomes. Aux beaux jours, le restaurant ouvre sa large terrasse pour les déjeuners et les dîners.
Le service, serein et attentionné se déroule sur un tempo agréable, donnant ainsi à chaque table le sentiment qu’elle est unique.
Le Chef
Hôtel Vernet et Plaza Athénée à Paris, Hôtel du Palais à Biarritz, Martinez à Cannes, le parcours du Chef Thierry Berger le classe d’emblée au niveau des grands professionnels de la cuisine. Passionné par son métier, il crée en permanence de nouvelles recettes auxquelles il attache autant d’attention gustative qu’esthétique. Une place particulière est accordée aux recettes du terroir qu’il réinvente avec talent. Thierry Berger était désigné “Chef de l’année 2008” par Bourgogne Aujourd’hui.
Thierry raffine ses créations saison après saison employant que les meilleurs produits avec une précision minutieuse; vous serez séduit par le mariage entre la tradition, la perfection, la finesse et une touche de modernité. Savourez les plats alléchants, vous serez ravi, par exemple :
• Le Filet de Bœuf Charolais Cuit au Sautoir Champignons et Pommes de Terre à la Crème de Wasabi
• Le Homard Tiède Entier en Salade aux Noix de Macadamia
• Le Veau : Quasi et Ris Rôtis Salsifis Enrobés au Jus et Truffonade
• Les Escargots de Bourgogne Beurre Emulsionné au Vin Blanc
Le bar à vin
A tout moment, dégustation au verre de Premiers Crus et Grands Crus. 8 vins blancs et 8 vins rouges sont proposés en permanence à la dégustation au verre. De 11 heures à 19 heures, l’hôtel propose de délicieuses assiettes “en-cas gourmands” pour accompagner ces dégustations.
Le caveau
Œnologie et petits dîners privés, en Bourgogne, chaque maison a son propre caveau. Le Montrachet y conserve une sélection de vins réservée aux clients de l’Hôtel. La réception de l’Hôtel peut se charger des expéditions vers l’Europe.
Le caveau est disponible pour des cocktails ou dégustations.
Au cœur de la Bourgogne
Accès facile de l’autoroute A6, le village de Puligny-Montrachet se trouve sur la N74 à 12 km au sud de Beaune. L’
hôtel est situé face à la Place des Marronniers.
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