Alberto Iacono, d’origine sicilienne, a choisi de s’installer avenue Charles-de-Gaulle à Beaune pour ouvrir son restaurant italien et pizzeria, l’Amarone. Avec son imposant four à bois trônant au fond de la salle et sa magnifique cave climatisée, ce cadre étonnant invite à la dégustation des nombreuses spécialités transalpines préparées par le “staff italien”. Une atmosphère singulière qui augure d’un agréable moment de gastronomie et de convivialité.

L’Amarone, c’est assurément le lieu de soirées d’exception.

La réussite de la 5ème San Vincenzo dell’Amarone 2012 illustre parfaitement le dynamisme de ce haut lieu de dégustation. Les invités de la San Vincenzo créée par Alberto Iacono, ont pu se délecter, ravis, des mets concoctés par Eric Pras, chef du triple étoilé Lameloise, par Stéphane Derbord de Dijon, par un chef étoilé du Piemont et de l’impressionant buffet de “pasta” préparé par la brigade de l’Amarone. Ce fût l’occasion d’échanges italo-bourguignons. Cette rencontre entre les viticulteurs transalpins (des régions du Piemont, de la Toscane, de la Sicile…) et les plus prestigieuses maisons Beaunoises, de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, donnera lieu à « un match retour » en Italie. En effet les viticulteurs Italiens souhaitent accueillir, avec le même plaisir, leurs homologues français.

Rendez-vous est pris fin octobre, lors de la fête de la Truffe à Alba (Piemont). Notre hôte, Monsieur Alberto Iacono sera au cœur de cet événement, puisqu’il a l’honneur d’être membre au sein de la Confrérie de La Truffe Blanche. Chaque année, le nombre de participants augmente et il faudra sans doute pousser les murs du Palais des Congrès de Beaune l’année prochaine pour la 6e édition ! La San Vincenzo prend place le mercredi suivant la Saint-Vincent Tournante.

Côté cuisine, les pizzas sont faites devant vous selon la recette secrète que seul Aberto possède. Ce passionné vient lui-même tous les matins fabriquer la pâte.

Laissez-vous tenter par le buffet d’entrées… vous ne saurez que choisir ! Pour la suite, plusieurs formules vous sont proposées et la carte des vins italiens et français est tout aussi variée. Vous avez le choix entre les pizzas traditionnelles ou spéciales, des viandes, des poissons, des pâtes et autres risottos, le tout revisité par le Chef et son équipe. Pensez à réserver, que ce soit pour votre déjeuner ou votre dîner, et pour le reste, laissez vous guider…

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L’Amarone se déplace avec son équipe pour vous servir à votre domicile, ou dans la salle de votre choix. Les prestations sont les mêmes qu’au restaurant. Pour vos banquets, mariages, anniversaires, ou autres évènements, il est possible de commander la carte habituelle ou de composer votre menu personnalisé. Le Livre de Cave vous sera bien sûr présenté et vous pourrez choisir parmi toutes les références qui le composent. Le chef et son équipe sauront vous proposer les buffets, lunchs, apéritifs dînatoires, repas qui correspondront à vos attentes ; il est possible de préparer, sur réservation, tous types de menus pour tous les budgets. Bien sûr comme toute la cuisine est à base de produits frais, certains produits sont de ce fait indisponibles à certaines périodes. Tout est possible, mais il faut s’y prendre à l’avance, et prendre rendez-vous !

A bientôt à l’Amarone, A presto all’Amarone !

Read “L’Amarone the place for exceptional evenings” in English.