Hôtellerie du Val d’Or
Restaurants
Grande Rue
Mercurey 71640
tel: 03 85 45 13 70
fax: 03 85 45 18 45
Email Hôtellerie du Val d’Or
Créé en 1816, l’ancien relais de diligence deviendra l’Hôtellerie du Val d’Or en 1962. Ancré dans la tradition cet établissement de charme a su évoluer au fil du temps pour vous apporter toujours plus de confort et de modernité. Dernières évolutions en date : la création d’une charmante terrasse, la rénovation du restaurant et des chambres sous la direction de Dominique Jayet, propriétaire de l’établissement depuis 2004 et fidèle à l’Hostellerie du Val d’Or depuis plus de 20 ans. Les menus sont à partir de 22€ pour le Halte Gourmande, un plat et un dessert. Menu enfant à 13€.
Des mets délicats
Au coeur du vignoble de la Côte chalonnaise, entre terroir, élégance et saveur, l’hôtellerie du Val d’Or vous ouvre les portes de son restaurant gastronomique salué par la critique. Laissez vous transporter par des mets délicats et des vins d’exceptions dans un cadre hors du temps.
Alliant terroir et cuisine inventive le chef Pascal Charreyras surprendra vos papilles et éveillera vos sens.
Les richesses de la région
Le chef vous propose de découvrir les délices de la région par le biais d’une Halte gourmande ou d’une Découverte des saveurs en passant par la Cuisine du marché ou bien par le Menu Bourguignon. Les spécialités raviront les gourmets qui se laisseront transporter par un Pressé d’anguilles et silure de Saône aux girolles ou par un Cochon fermier de Nolay. La carte des vins est évidemment des plus riche compte tenu de la situation géographique.
Le restaurant est fermé le lundi et le mardi midi au déjeuner.
Salué par la critique
Laissez vous tenter par ces mets, ces délices que vous apprécierez le temps d’une pause gourmande ou d’une escale paresseuse dans une région qui saura trouver les arguments pour vous inviter à sa table. Savourez ces exemples de la carte que Dominique Jayet et le chef Pascal Charreyras vous proposent:
• Foie gras de Canard aux Dattes
• Escargot de Mme Pésery-Guillet aux Orties
• Œufs de Poule en Meurette, et leurs Croûtons frottés à l’ail
• Galette de Grenouilles à la Crème d’Ail
• Brochet du Val de Saône à l’Echalote
• Turbot sauvage rôti au Céleri
• Pot au Feu de Volaille de Bresse
• Pigeon Elevage Michon aux Epices douces
• Chevreau moutardé à l’Oseille
• Ris de Veau braisé aux Endives et Châtaignes
• Pièce de Bœuf Charolais Maître de Chai
Certains desserts nécessitent une longue préparation et sont à commander en début de repas, merci de votre compréhension. La viande bovine utilisée est née, élevée et abattue en France.
En venant de Paris ou de Lyon par l’autoroute A6 prenez la sortie Chalon nord (sortie n°25) et suivez la direction Autun Mercurey (D978), Mercurey est à 11km tout droit. L’hôtel se trouve au centre de Mercurey sur la droite.
En venant de Beaune par Chagny au Nord ou de Cluny au Sud suivez la D981 jusqu’au Rond point de la Côte Chalonnaise, puis prenez la sortie vers l’ouest sur la D978, Mercurey est à 2km tout droit.
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