Hôtel de l’Est
Restaurants
Rue du Faubourg Saint-Martin
Saint-Florentin 89600
tel: 03 86 35 10 35
fax: 03 86 43 45 77
Email Hôtel de l’Est
L’Hôtel de l’Est se trouve au cœur de l’agréable ville fortifiée de Saint Florentin, non loin de la frontière entre Bourgogne et Champagne. Le restaurant est situé au sein d’un superbe cadre à l’ancienne, orné de très belles tentures rouges, et la cuisine qui y est proposée par le chef Jany Warburton est d’inspiration résolument bourguignonne. On peut également prendre ses repas sur la très jolie terrasse fleurie. Différents menus sont disponibles à partir de 16,90€.
Le restaurant
Comme son nom l’indique, l’Hôtel de l’Est offre également des prestations hôtelières et dispose de 19 chambres en tout. L’établissement est tenu par la famille Warburton, dont le père Jany dirige la cuisine. Les plats proposés reflètent pour la plupart les traditions gastronomiques de la Bourgogne, agrémentées de manière subtile de saveurs venues d’ailleurs.
Les menus
Le Menu Rapide offre un excellent rapport qualité/prix, et change tous les jours selon les produits du marché et l’inspiration de Jany. Le Menu Mâchon Bourguignon offre un choix de plats traditionnels de la cuisine bourguignonne, tout comme le Menu Touristique, qui en propose un éventail plus large. Le restaurant dispose également d’un Menu du Jour, et l’on peut évidemment composer son propre repas à la carte, qui est très bien fournie, tout comme la carte des vins d’ailleurs.
Les groupes sont les bienvenus, et il est possible d’organiser des banquets, repas d’affaires en salon privatif, repas de famille, communions, mariages ou autres occasions spéciales. Contacter l’hôtel pour obtenir menus et devis gratuits.
Saint Florentin et ses alentours
Saint Florentin est une très belle petite ville-forteresse, regroupée autour de son église gothique et Renaissance. Le Prieuré, situé au sommet d’une petite colline, offre d’ailleurs une vue magnifique de la région environnante.
Il fait bon flâner dans les pittoresques ruelles du XVIème siècle, où le temps semble s’écouler plus doucement qu’au-delà des murs de Saint Florentin. Ses marchés, commerces et restaurants sont autant d’invitations à découvrir les saveurs du terroir, et le port de plaisance situé au pied de la ville, sur le Canal de Bourgogne, est un excellent point de départ pour une petite croisière en pénichette.
La région est également réputée pour ses vignobles, notamment ceux de Chablis, d’Irancy ou de Vézelay. Cette dernière est également une très belle ville nichée sur une colline, qui est d’ailleurs inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Un peu plus loin, à 60 km environ, se trouve le célèbre vignoble de Champagne.
Diverses activités sont disponibles dans le Florentinois, dont on peut parcourir les sentiers et routes tranquilles de campagne à pied, en vélo, à cheval ou en calèche. Aviation de loisirs, vol à voile, parachutisme et ULM peuvent être pratiqués à partir de l’aérodrome voisin.
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