Ferme Auberge de la Ruchotte
Fermes auberges
Bligny-Sur-Ouche 21360
tel: 03 80 20 04 79
fax: 03 80 20 03 29
Email Ferme Auberge de la Ruchotte
Frédéric et Eva Ménager vous accueillent dans cette ferme bourguignonne historique, nichée au sein de campagne et forêt fécondes. La Ferme Auberge de la Ruchotte vous propose des repas confectionnés en majorité avec les produits de la ferme, issus de l’agriculture biologique certifiés par Qualité France. Ouvert samedi midi et dimanche midi, le service est 12h30, et aussi mardi et vendredi à partir de 10 personnes. Uniquement sur réservation à l’avance, 24 personnes maximum. Menu unique: entrée, plat, fromage et dessert. Les tarifs sont à partir de 35€ par personne, sans les boissons, selon les produits utilisés.
Produits de la ferme
Les animaux de races anciennes issus de leurs reproducteurs sont élevés et nourris avec des produits sélectionnés et issus de l’agriculture biologique certifié, afin de préserver leur qualité gustative et de vous assurer un produit sain. Ils sont élevés en plein air bien entendu, sur une période de 6 mois minimum.
Ingrédients de qualité et de saison
Les menus ne sont pas préparés à l’avance, les abattages sont faits quand les animaux sont prêts, les légumes de Yanick sont ramassés 2 jours au maximum avant le repas et suivant ses cultures, ils ne travaillent que des produits de saison: ceci dans l’unique but de préservé la qualité et votre santé.
Fermeture hebdomadaire: lundi, mercredi et jeudi, en tenant compte du travail de la Ferme.
La carte de vins
Une carte de vins sélectionnés par leurs soins, principalement orientée en agriculture biologique (Henri Roch, Domaine Chandon de Briailles, Marcel Lapierre, Eric Pfifferling, Didier Dagueneau, Thierry Allemand, Jo Pithon, Olivier Lemasson, Michel Couvreur, Domaine du Pech, Julien Guillot, Dominique Derain, La Conti, Domaine Arlaud, Domaine Dujac, Didier Montchovet, Sarnin Berrux, René Mosse et Pierre Overnoy) est à votre disposition. Ainsi qu’une cave à cigare.
Le pain est fait à la Ruchotte avec des farines issues de l’agriculture biologique.
Frédéric Ménager, un Chef au cœur de la forêt
Fort d’une expérience dans quelques-unes des meilleures tables françaises, il vous offre de partager sa passion des produits authentiques et son idée de la cuisine créative dans un cadre unique.
En 1995, il décide de voler de ses propres ailes après un passage à Beaune, il dirige pendant
5 années les cuisines du Castel de Très Girard à Morey-Saint-Denis, de 1996 à 2001. Emporté par sa passion des bons produits et de son élevage de volailles de races anciennes, déçu par le nouveau concept hôtelier, il décide de partager différemment son acquis professionnel et son idée de la cuisine.
Dans un cadre chaleureux à seulement 15 minutes de Beaune, vous allez déguster des produits simples cultivés, récoltés ou élevés par un passionné.
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